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ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为()℃保持()s。

题目
ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为()℃保持()s。

相似考题

1.生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。

2.牛乳经62~65℃、30min保温的杀菌方式()A.超高温杀菌B.高温杀菌C.商业杀菌D.巴氏杀菌

3.我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%~2.0%,全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥()%,脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤()%,但是不同的国家有不同的规定。

4.牛乳经62~65℃、30分钟保温的杀菌方式是()。A、巴氏杀菌B、商业杀菌C、高温杀菌D、超高温杀菌

更多“ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为()℃保持()s。 ”相关问题

  • 第1题：

    生产蛋粉灭菌采用的技术是()。

    A、超高温杀菌

    B、添加杀菌剂

    C、巴氏消毒灭菌

    D、过滤去除细菌


    参考答案：C

  • 第2题：

    果蔬汁生产中广泛采用的杀菌方法有___。

    A．高温短时杀菌

    B．巴氏杀菌

    C．低温长时杀菌

    D．超高温瞬时杀菌


    欧姆杀菌

  • 第3题：

    19、隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的　　　　　和_____有关。

    A．压力

    B．时间　

    C．pH

    D．温度


    时间

  • 第4题：

    ESL乳即延长货架期的巴氏杀菌乳


    正确

  • 第5题：

    10、超巴氏杀菌温度为135-140℃，0.5-4s


    125～138℃；2～4s

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