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仿真型菜肴的代表菜有()。A、蟹黄时蔬B、麻婆豆腐C、佛跳墙D、赛螃蟹

题目
仿真型菜肴的代表菜有()。

A、蟹黄时蔬

B、麻婆豆腐

C、佛跳墙

D、赛螃蟹

相似考题

1.佛跳墙为仿真型菜肴代表之一。()此题为判断题(对，错)。

2.福建菜的代表菜有佛跳墙。此题为判断题(对，错)。

3.()为仿真菜肴的代表菜。A、蟹黄时蔬B、麻婆豆腐C、炸响铃D、佛跳墙

4.寓意型菜肴的代表菜有()。A、腰果虾仁B、芫爆肚丝C、叫花鸡D、红烧海参

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    ()蛋黄油炒后颇似蟹黄,故常用于热菜中代替蟹黄制作菜肴。

    A.咸蛋

    B.皮蛋

    C.鸡蛋

    D.鸭蛋


    参考答案：A

  • 第2题：

    福建菜的代表菜有()。

    A.炝虎尾

    B.野鸭菜饭

    C.东安子鸡

    D.佛跳墙


    正确答案：：D


  • 第3题：

    福建菜的代表菜有佛跳墙。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    九转大肠是鲁菜的代表菜，蟹粉狮子头是苏菜的代表菜，麻婆豆腐是川菜的代表菜。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    佛跳墙是（）的代表菜


    正确答案:福建菜系

  • 第6题：

    佛跳墙是福建的著名代表菜肴


    正确答案:正确

  • 第7题：

    川菜的代表菜是（）。

    • A、水煮鱼
    • B、麻婆豆腐
    • C、佛跳墙
    • D、毛血旺

    正确答案:A,B,D

  • 第8题：

    以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。

    • A、东坡肉
    • B、佛跳墙
    • C、龙井虾仁
    • D、鸡丝燕窝

    正确答案:B,D

  • 第9题：

    仿真型菜品的代表菜有（）。

    • A、蟹黄时蔬
    • B、烧鹅脖
    • C、佛跳墙
    • D、麻婆豆腐

    正确答案:B

  • 第10题：

    多选题
    川菜的代表菜是（）。
    A

    水煮鱼

    B

    麻婆豆腐

    C

    佛跳墙

    D

    毛血旺


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。
    A

    东坡肉

    B

    佛跳墙

    C

    龙井虾仁

    D

    鸡丝燕窝


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。
    A

    清炖狮子头

    B

    佛跳墙

    C

    东坡肉

    D

    炒西施舌

    E

    叫化


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    仿真型菜品名称有()

    A.爱国饼

    B.炸响铃

    C.烧鹅脖

    D.麻婆豆腐


    参考答案：B,C

  • 第14题：

    最能代表川菜偏重麻辣的菜晶有麻婆豆腐和（）
    火锅
    略

  • 第15题：

    福建菜的代表菜有（）。

    • A、炝虎尾
    • B、野鸭菜饭
    • C、东安子鸡
    • D、佛跳墙

    正确答案:D

  • 第16题：

    下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。

    • A、清炖狮子头
    • B、佛跳墙
    • C、东坡肉
    • D、炒西施舌
    • E、叫化

    正确答案:A,E

  • 第17题：

    佛跳墙是（）著名代表菜肴。

    • A、福建
    • B、河南
    • C、北京
    • D、天津

    正确答案:A

  • 第18题：

    （）蛋黄油炒后颇似蟹黄，故常用于热菜中代替蟹黄制作菜肴。

    • A、咸蛋
    • B、皮蛋
    • C、鸡蛋
    • D、鸭蛋

    正确答案:A

  • 第19题：

    下列以形象寓意命名的菜肴有（）。

    • A、麻婆豆腐
    • B、北京烤鸭
    • C、京酱肉丝
    • D、推纱望月
    • E、佛跳墙

    正确答案:D,E

  • 第20题：

    仿真型菜品名称有（）

    • A、爱国饼
    • B、炸响铃
    • C、烧鹅脖
    • D、麻婆豆腐

    正确答案:B,C

  • 第21题：

    多选题
    下列菜品，代表了四川菜的是（　　）。
    A

    麻辣仔鸡

    B

    鱼香肉丝

    C

    宫保鸡丁

    D

    麻婆豆腐

    E

    佛跳墙


    正确答案： A,E
    解析：
    川菜代表菜有：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、干煸牛肉、虫草鸭子、家常海参、干烧岩鱼、麻婆豆腐、毛肚火锅、水煮肉片等。A项，麻辣仔鸡属于湘菜代表；E项，佛跳墙属于闽菜代表。

  • 第22题：

    多选题
    下列各组菜肴中，依次为山东菜、江苏菜、广东菜、四川菜的是（　　）。
    A

    葱爆海参、清炖狮子头、东坡肉、佛跳墙

    B

    黄焖鱼翅、龙井虾仁、下巴划水、麻婆豆腐

    C

    葱爆海参、清炖狮子头、脆皮乳猪、鱼香肉丝

    D

    糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、佛跳墙、油爆鲜虾仁


    正确答案： A,B
    解析：
    葱爆海参、糖醋鲤鱼属于山东菜；清炖狮子头、下巴划水属于江苏菜；脆皮乳猪、属油爆鲜虾仁于广东菜；麻婆豆腐、鱼香肉丝属于四川菜；东坡肉、龙井虾仁属于浙江菜；佛跳墙属于福建菜；黄焖鱼翅属于北京菜。

  • 第23题：

    多选题
    下列以形象寓意命名的菜肴有（）。
    A

    麻婆豆腐

    B

    北京烤鸭

    C

    京酱肉丝

    D

    推纱望月

    E

    佛跳墙


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

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