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食谱编制（20分）某公司人群3天的膳食调查中，能量供给量为2100kcal的有10人，2400kcal的有12人，2600kcal的有18人，该人群蛋白质平均摄入量为72g／人·日。1计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数。2计算该人群的混合系数。3计算该人群折合标准人的蛋白质摄人量。

题目

食谱编制（20分）

某公司人群3天的膳食调查中，能量供给量为2100kcal的有10人，2400kcal的有12人，2600kcal的有18人，该人群蛋白质平均摄入量为72g／人·日。

1计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数。

2计算该人群的混合系数。

3计算该人群折合标准人的蛋白质摄人量。

相似考题

1.食谱编制的基本原则包括()。A、平衡膳食B、食物多样C、饭菜适口D、经济合理E、三餐能量分配合理

2.托幼机构的( )是计算儿童每人每日摄取的热能与各种营养素的数量和质量，对照推荐供给量，进行营养评估，评定正常营养需求得到满足的程度。 A．膳食调查 B．拟定食谱 C．膳食计划 D．合理膳食

3.在人群膳食调查报告中对居民膳食能量摄入状况可从（ ）方面进行描述。

4.已知某14岁女孩的能量供给量为2400Kcal，她的标准人折算系数为（ ）。A.0.80B.1.00C.1.20D.1.40

更多“食谱编制(20分)某公司人群3天的膳食调查中,能量供给量为2100kcal的有10人,2400kcal的有12人,2600 ”相关问题

  • 第1题：

    某成年男性，30岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal。其体力活动水平属于A、极轻

    B、轻

    C、中

    D、重

    E、极重

    能量的RNI为A、2100kcal/d

    B、2300kcal/d

    C、2400kcal/d

    D、2700kcal/d

    E、3200kcal/d

    其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为A、62kcal

    B、93kcal

    C、155kcal

    D、231kcal

    E、464kcal


    参考答案：问题 1 答案：B


    问题 2 答案：C


    问题 3 答案：C

  • 第2题：

    开放式的膳食调查方法有（ ）。

    A.回顾法

    B.化学分析法

    C.食谱调查法

    D.膳食史法


    正确答案：AD
    AD

  • 第3题：

    某膳食调查的人群由三类人员组成，其中能量RNI为3200kcal的有12人，3100kcal的有10人，2600kcal的有6人，全部人均进行了2天的膳食调查，该人群的蛋白质平均摄入量为80g/人·日。（15分试题1、某膳食调查的人群由三类人员组成，其中能量RNI为3200kcal的有12人，3100kcal的有10人，2600kcal的有6人，全部人均进行了2天的膳食调查，该人群的蛋白质平均摄入量为80g/人·日。(本体主要考察折合标准人系数)

    计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数(P300; P26)


    答案：
    解析：
    各亚人群的折合标准人系数=能量供给量（ kcal）/2400 kcal
    （1）摄入能量3200Kcal人群折合系数：3200kcal / 2400kcal＝1.33
    （2）摄入能量3100Kcal人群折合系数：3100kcal / 2400kcal＝1.29
    （3）摄入能量2600kcal人群折合系数：2600kcal / 2400kcal＝1.08

  • 第4题：

    某膳食调查的人群由三类人员组成，其中能量RNI为3200kcal的有12人，3100kcal的有10人，2600kcal的有6人，全部人均进行了2天的膳食调查，该人群的蛋白质平均摄入量为80g/人·日。（15分试题1、某膳食调查的人群由三类人员组成，其中能量RNI为3200kcal的有12人，3100kcal的有10人，2600kcal的有6人，全部人均进行了2天的膳食调查，该人群的蛋白质平均摄入量为80g/人·日。(本体主要考察折合标准人系数)

    计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量。


    答案：
    解析：
    计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量=人均蛋白质摄入量/混合系数
    蛋白质摄入量=80g/人·日÷1.26＝63.5g/人.日

  • 第5题：

    某膳食调查的人群由三类人员组成，其中能量RNI为3200kcal的有12人，3100kcal的有10人，2600kcal的有6人，全部人均进行了2天的膳食调查，该人群的蛋白质平均摄入量为80g/人·日。（15分试题1、某膳食调查的人群由三类人员组成，其中能量RNI为3200kcal的有12人，3100kcal的有10人，2600kcal的有6人，全部人均进行了2天的膳食调查，该人群的蛋白质平均摄入量为80g/人·日。(本体主要考察折合标准人系数)

    计算该人群的混合系数


    答案：
    解析：
    计算该人群的混合系数=＝∑（折合系数×人日数）/总人日数：
    混合系数=（1.33×12×2＋1.29×10×2＋1.08×6×2）÷（12×2＋10×2＋6×2）＝1.26

  • 第6题：

    食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（）。

    • A、食物成分表
    • B、中国居民膳食指南
    • C、中国居民平衡膳食宝塔
    • D、中国居民膳食营养素参考摄入量

    正确答案:A

  • 第7题：

    为某健康人群设计食谱，确定能量RNI为2400kcal，按照合理营养的要求，午餐应摄取能量（kcal）为（）。

    • A、480
    • B、600
    • C、720
    • D、960
    • E、1200

    正确答案:D

  • 第8题：

    从事轻体力劳动的健康某成年男子，能量推荐摄入量为2400kcal/日，则编制此男子一日食谱时碳水化合物所提供的能量应为（）kcal。

    • A、720～960
    • B、1320～1560
    • C、1680～1920
    • D、以上全不正确

    正确答案:B

  • 第9题：

    某调查人群由三类人员组成，其中能量供给量为2000Kcal的有10人，2400Kcal的有5人，2600Kcal的有10人，每类人群均进行了3天的膳食调查，则该人群的折合标准人系数为1.0。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    单选题
    根据客户基础代谢编制食谱步骤一是确定人体一天所需能量、食物量，其中根据减肥人群膳食宝塔推荐，减肥人群每日所需要的能量范围是（）
    A

    1200-1400kcal

    B

    1000-1200kcal

    C

    1400-1600kcal

    D

    1600-1800kcal


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    对某人群进行了3天的膳食调查，能量供给量有三种情况：2000kca1有12人，2400kca1有8人，2600kca1有6人，该人群的折合标准人系数为：（）
    A

    0.83

    B

    0.94

    C

    1.00

    D

    1.08


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    某调查人群由三类人员组成，其中能量供给量为2000Kcal的有10人，2400Kcal的有5人，2600Kcal的有10人，每类人群均进行了3天的膳食调查，则该人群的折合标准人系数为1.0。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    从事轻体力劳动的健康某成年男子，能量推荐摄入量为2400kcal／日，则编制此男子一目食谱时碳水化合物所提供的能量应为（ ）kcal。


    正确答案：B
    已知成人碳水化合物供给的能量在总能量中的比例为55％～65％，则碳水化合物供能(kcal)为：2400×55％～2400×65％(kcal)。

  • 第14题：

    调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g /人.日。

    计算该人群折合标准人蛋白质的摄入量。


    答案：
    解析：
    该人群折合标准人的蛋白质摄入量
    70g/人.日÷0.94＝74.5 g/人.日

  • 第15题：

    调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g /人.日。

    计算三种不同能量需要人群的折合标准人系数。


    答案：
    解析：
    计算各类人群折合标准人系数
    （1）能量供给量为2000Kcal的人群的折合系数：2000kcal / 2400kcal＝0.83
    （2）能量供给量为2400Kcal的人群的折合系数：2400kcal / 2400kcal＝1
    （3）能量供给量为2600kcal的人群的折合系数为：2600kcal / 2400kcal＝1.08

  • 第16题：

    调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量70g /人.日。

    计算该人群的混合系数


    答案：
    解析：
    混合系数＝（0.83×12×3＋1.0×8×3＋1.08×6×3）÷（12×3＋8×3＋6×3）＝0.94

  • 第17题：

    为某健康人群设计食谱，确定能量RNI为2400kcal，按照合理营养的要求，午餐应摄取能量(kcal)为

    A.720
    B.960
    C.600
    D.1200
    E.480

    答案：B
    解析：

  • 第18题：

    膳食能量中蛋白质的膳食供给量应占总能量的（）。

    • A、10％～15%
    • B、20%～30%
    • C、30%～50％
    • D、55%～65％

    正确答案:A

  • 第19题：

    对某人群进行了3天的膳食调查，能量供给量有三种情况：2000kca1有12人，2400kca1有8人，2600kca1有6人，该人群的折合标准人系数为：（）

    • A、0.83
    • B、0.94
    • C、1.00
    • D、1.08

    正确答案:B

  • 第20题：

    膳食能量中脂肪的膳食供给量应占总能量的（）。

    • A、10％～15%
    • B、20%～30%
    • C、30%～50％
    • D、55%～65％

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    从事轻体力劳动的健康某成年男子，能量推荐摄入量为2400kcal/日，则编制此男子一日食谱时碳水化合物所提供的能量应为（　　）kcal。
    A

    1320～1560

    B

    720～960

    C

    1680～1920

    D

    以上全不正确


    正确答案： B
    解析：
    碳水化合物所提供的能量应占55%～65%。

  • 第22题：

    单选题
    为某健康人群设计食谱，确定能量RNI为2400kcal，按照合理营养的要求，午餐应摄取能量（kcal）为（）。
    A

    480

    B

    600

    C

    720

    D

    960

    E

    1200


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（）。
    A

    食物成分表

    B

    中国居民膳食指南

    C

    中国居民平衡膳食宝塔

    D

    中国居民膳食营养素参考摄入量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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