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合理的食品强化方式应是（ ）。A.精白米面中添加B族维生素B.饮料中添加必需氨基酸C.面包中添加赖氨酸D.牛奶中添加维生素B2E.淀粉中添加铁

题目

合理的食品强化方式应是（ ）。

A.精白米面中添加B族维生素

B.饮料中添加必需氨基酸

C.面包中添加赖氨酸

D.牛奶中添加维生素B2

E.淀粉中添加铁

相似考题

1.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( )。A.纯牛奶B.酱油C.奶油D.火腿

2.关于食品添加剂的下列说法中,正确的有()。A.食品添加剂有益无害B.功能食品需要食品添加剂C.日常生活中应尽量少使用含有食品添加剂的食品D.没有食品添加剂就没有现代食品产业

3.目前我国食品中违规使用食品添加剂的主要问题有( )。A.用食品添加剂来掩盖食品的腐败变质或质量缺陷，甚至以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;B.超范围使用食品添加剂;C.在食品中超量使用食品添加剂;D.在食品中使用化学合成的食品添加剂。

4.营养性饲料添加剂包括()。A.氨基酸添加剂B.抗生素添加剂C.维生素添加剂D.矿物质添加剂

更多“合理的食品强化方式应是( )。A.精白米面中添加B族维生素B.饮料中添加必需氨基酸C.面包中添加赖氨 ”相关问题

  • 第1题：

    不合理的食品强化方式是

    A.食盐中加碘

    B.饮料中添加赖氨酸

    C.牛奶中添加维生素D

    D.奶粉中添加铁

    E.果汁饮料中添加维生素C


    正确答案：B

  • 第2题：

    申报新的食品强化剂应依据现行的（ ）进行。

    A.《食品添加剂卫生管理办法》

    B.食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表

    C.食品添加剂使用标准

    D.营养强化剂使用卫生标准


    正确答案：A
    此题暂无解析

  • 第3题：

    不得在专供婴儿食用的食品中添加的食品添加剂是A.糖精B.维生素CC.苋菜红SX

    不得在专供婴儿食用的食品中添加的食品添加剂是

    A.糖精

    B.维生素C

    C.苋菜红

    D.味精

    E.白糖


    正确答案：ACD
    略

  • 第4题：

    食品强化就是(　　)。

    A.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
    B.调整(添加)食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    C.调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    D.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    E.调整(添加)食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

    答案：B
    解析：
    这是一道概念记忆型题，食品强化的定义是调整(添加)食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工。

  • 第5题：

    下列选项中，关于食品添加剂使用原则的说法，正确的有（）。

    A.使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害
    B.使用食品添加剂不应掩盖食品腐败变质
    C.使用食品添加剂有利于提高食品的价格
    D.使用食品添加剂不应降低食品本身营养价值
    E.食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低

    答案：A,B,D,E
    解析：
    食品添加剂的使用原则：第一，食品添加剂使用时应符合以下基本要求：①不应对人体产生任何健康危害：②不应掩盖食品腐败变质：③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；④不应降低食品本身的营养价值；⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。第二，可以使用食品添加剂的情况包括：①保持或提高食品本身的营养价值；②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

  • 第6题：

    食品强化就是（）

    • A、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    • B、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    • C、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
    • D、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
    • E、调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

    正确答案:A

  • 第7题：

    合理的食品强化方式应是（　）

    • A、精白米面中添加B族维生素
    • B、饮料中添加必需氨基酸
    • C、面包中添加赖氨酸
    • D、牛奶中添加维生素B2
    • E、淀粉中添加铁

    正确答案:A,C

  • 第8题：

    使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    不合理的食品强化方式是（）
    A

    食盐中加碘

    B

    饮料中添加赖氨酸

    C

    牛奶中添加维生素D

    D

    奶粉中添加铁

    E

    果汁饮料中添加维生素C


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    在食品中添加维生素主要有哪些方式？添加时应注意哪些问题？

    正确答案： 1、在食品中添加维生素的方式主要有：
    ①回复，添加维生素和矿物质使食品回复到加工前的含量。
    ②强化，添加某种营养素于食品，使其成为某种营养素的大量来源，而所添加的营养素可能超过食品中原有的含量甚至是该食品中所没有的。
    ③增加，添加维生素及矿物质，以达到规定的营养标准量。
    添加时应注意的问题：
    ①要有一定的数量，在食品中该营养素的含量应达到合理标准。
    ②人们以该食品作为某种营养素的主要来源
    ③所添加的营养素必须不能破坏其原有必需营养素的平衡。
    ④所添加的营养素必须在贮藏和使用过程中保持稳定。
    ⑤所添加的营养素要对消费者生理上有所作用。
    ⑥过量摄入时不致产生某种生理上的毒害作用。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    合理的膳食强化方式有（）
    A

    食盐中加碘

    B

    饮料中添加赖氨酸

    C

    牛奶中添加维生素D

    D

    奶粉中添加铁

    E

    果汁饮料中添加维生素A


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    向精白米面中添加B族维生素的目的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析：
    食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加E族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等。

  • 第13题：

    强化食品是在食品中添加（ ）。


    正确答案：A
    根据不同人群的营养需要，向食物中添加一种或多种营养素或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程称为食品营养强化，或简称食品强化。

  • 第14题：

    以下食品强化方式不合理的是__________。

    A.食盐中加碘

    B.奶粉中添加铁

    C.牛奶中添加维生素D

    D.饮料中添加赖氨酸


    正确答案：D
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第15题：

    食品强化就是( )。

    A.调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    B.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
    C.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    D.调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    E.调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

    答案：D
    解析：
    这是一道概念记忆型题，食品强化的定义是调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工。

  • 第16题：

    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂(　　)。

    A.维生素
    B.矿物质
    C.氨基酸
    D.某些天然食品及其制品
    E.植物化学物

    答案：E
    解析：
    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

  • 第17题：

    在食品中添加维生素主要有哪些方式？添加时应注意哪些问题？


    正确答案: 1、在食品中添加维生素的方式主要有：
    ①回复，添加维生素和矿物质使食品回复到加工前的含量。
    ②强化，添加某种营养素于食品，使其成为某种营养素的大量来源，而所添加的营养素可能超过食品中原有的含量甚至是该食品中所没有的。
    ③增加，添加维生素及矿物质，以达到规定的营养标准量。
    添加时应注意的问题：
    ①要有一定的数量，在食品中该营养素的含量应达到合理标准。
    ②人们以该食品作为某种营养素的主要来源
    ③所添加的营养素必须不能破坏其原有必需营养素的平衡。
    ④所添加的营养素必须在贮藏和使用过程中保持稳定。
    ⑤所添加的营养素要对消费者生理上有所作用。
    ⑥过量摄入时不致产生某种生理上的毒害作用。

  • 第18题：

    向精白米面中添加B族维生素的目的是（）。

    • A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
    • B、补充食品加工损失的营养素
    • C、使某些食品达到特定目的的营养需要
    • D、使食品具有某种色泽和特殊口味
    • E、强调维生素强化

    正确答案:B

  • 第19题：

    食品添加剂的带入原则有（）。

    • A、根据GB2760，食品配料中允许使用该食品添加剂
    • B、食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量
    • C、应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平
    • D、由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所带入的水平

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    不合理的强化方式是（）

    • A、食盐中加碘
    • B、饮料中添加赖氨酸
    • C、牛奶中添加维生素D
    • D、奶粉中添加铁

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    向精白米面中添加B族维生素的目的是（）
    A

    弥补某些食品天然营养成分的缺陷

    B

    补充食品加工损失的营养素

    C

    使某些食品达到特定目的的营养需要

    D

    使食品具有某种色泽和特殊口味

    E

    强调维生素强化


    正确答案： A
    解析： 食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加B族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等。

  • 第22题：

    多选题
    合理的食品强化方式应是（　）
    A

    精白米面中添加B族维生素

    B

    饮料中添加必需氨基酸

    C

    面包中添加赖氨酸

    D

    牛奶中添加维生素B2

    E

    淀粉中添加铁


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品强化就是（）。
    A

    调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

    B

    调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

    C

    调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

    D

    调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

    E

    调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工


    正确答案： E
    解析： 这是一道概念记忆型题，食品强化的定义是调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工。

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