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下列食物中脂肪含量较高的是（ ）。

题目

下列食物中脂肪含量较高的是（ ）。

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1.下列食物中，与鲜瘦肉比较，一般（ ）中脂肪含量相对较高。

2.植物性食物中（ ）。A.以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高B.以豆类食物的脂肪含量最高C.脂肪酸以亚油酸为主D.脂肪酸以牛磺酸为主E.含纤维素较高

3.植物性食物中()A.以坚果类食物的脂肪含量最高B.以豆类食物的脂肪含量最高C.脂肪以亚油酸为主D.脂肪以牛磺酸为主E.含纤维素较高

4.下列食物中脂肪含量较低的是（ ）。

参考答案和解析
正确答案：B
植物性食物以坚果类食物的脂肪含量最高可达50%。
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  • 第1题：

    蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（　　）


    答案：错
    解析：
    蛋白质含量低的食物一般是能量较低、水分、膳食纤维含量较高的食物

  • 第2题：

    下列食物中，胆固醇含量较高的是：（）

    • A、青菜
    • B、鱼肉
    • C、鸡蛋
    • D、香蕉
    • E、猪肉

    正确答案:C

  • 第3题：

    下列对食物营养素含量的描述，哪些是正确的（）

    • A、肉类中铁的利用不好
    • B、鱼类含不饱和脂肪酸较高
    • C、动物肝脏含维生素A极为丰富
    • D、猪肉含脂肪量高
    • E、肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物

    正确答案:B,C,D,E

  • 第4题：

    下列食物中，与鲜瘦肉比较，一般（）中脂肪含量相对较高。

    • A、猪肉
    • B、牛肉
    • C、羊肉
    • D、鲤鱼

    正确答案:A

  • 第5题：

    食物中脂肪营养价值的评价主要取决于脂肪的（）、必需脂肪酸含量和（）含量。


    正确答案:消化率；脂溶性维生素

  • 第6题：

    肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（）

    • A、鸡肉
    • B、猪肉
    • C、牛肉
    • D、羊肉
    • E、鱼肉

    正确答案:E

  • 第7题：

    多选题
    植物性食物中（　　）。[江苏省2014年5月二级真题]
    A

    以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高

    B

    以豆类食物的脂肪含量最高

    C

    脂肪酸以亚油酸为主

    D

    脂肪酸以牛磺酸为主

    E

    含纤维素较高


    正确答案： B,C
    解析：
    植物性食物中，谷类脂肪含量多数在0.4％～7.2％，豆类脂肪含量以大豆类为高，在15％以上，脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32％～36％，亚油酸占51.7％～57％，亚麻酸占2％～10％，坚果脂肪含量较高，多在40％左右，脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。而蔬菜、水果中的脂肪含量较低，多数蔬菜纤维含量较高。

  • 第8题：

    多选题
    植物性食物中，（）
    A

    以坚果类食物的脂肪含量最高

    B

    以豆类食物的脂肪含量最高

    C

    脂肪以亚油酸为主

    D

    脂肪以牛磺酸为主

    E

    含纤维素较高


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列食物中，与鲜瘦肉比较，一般（）中脂肪含量相对较高。
    A

    猪肉

    B

    牛肉

    C

    羊肉

    D

    鲤鱼


    正确答案： C
    解析： 猪脖肉、鸭、肉鸡含脂肪都在40%以上；瘦猪肉类含脂肪10%左右；除了鳗鱼外，鱼贝类含脂肪大都在6%以下；新鲜蔬菜的脂肪含量都在1%以下。

  • 第10题：

    单选题
    高血压患者饮食提倡减少膳食脂肪，尤其是饱和脂肪的摄入量。下列食物中，不饱和脂肪酸含量较高的是（　　）。
    A

    瘦肉

    B

    蛋黄

    C

    鱼类

    D

    动物内脏

    E

    奶油


    正确答案： D
    解析：
    高血压患者健康饮食还应该减少膳食脂肪的摄入量，适量补充优质蛋白。鱼类（特别是深海鱼）脂肪含量相对较低，含有较多的不饱和脂肪酸。

  • 第11题：

    单选题
    下列食物中，钼含量较高的食物是（）.
    A

    鱼

    B

    橘子

    C

    白菜

    D

    猪肝


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    能够让人感到“腻”的食物中，一般（　　）含量较高。
    A

    维生素C

    B

    淀粉

    C

    脂肪

    D

    膳食纤维


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列食物中脂肪含量较高的是（　　）。

    A.麻花
    B.核桃仁
    C.广东香肠
    D.薯片

    答案：B
    解析：
    植物性食物以坚果类食物的脂肪含量最高，可达50%。

  • 第14题：

    抗癌元素“硒”在下列哪种食物中含量较高：（）

    • A、土豆
    • B、萝卜
    • C、大蒜

    正确答案:C

  • 第15题：

    植物性食物中，（）

    • A、以坚果类食物的脂肪含量最高
    • B、以豆类食物的脂肪含量最高
    • C、脂肪以亚油酸为主
    • D、脂肪以牛磺酸为主
    • E、含纤维素较高

    正确答案:A,C,E

  • 第16题：

    和肉类相比较，鱼类中（）.

    • A、脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
    • B、脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
    • C、脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
    • D、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
    • E、不含胆固醇

    正确答案:D

  • 第17题：

    预防高血压的主要措施（）

    • A、降低摄盐量
    • B、控制体重
    • C、减少食物中的脂肪含量
    • D、多食用新鲜蔬菜、降低摄盐量、控制体重、减少食物中的脂肪含量
    • E、降低摄盐量、控制体重、减少食物中的脂肪含量

    正确答案:E

  • 第18题：

    下列食物中，钼含量较高的食物是（）.

    • A、鱼
    • B、橘子
    • C、白菜
    • D、猪肝

    正确答案:D

  • 第19题：

    单选题
    下列食物中，胆固醇含量较高的是：（）
    A

    青菜

    B

    鱼肉

    C

    鸡蛋

    D

    香蕉

    E

    猪肉


    正确答案： D
    解析： 鸡蛋中脂肪含量约为10-15%，蛋黄中含磷脂较多，还含有较多的胆固醇。

  • 第20题：

    多选题
    植物性食物中（　　）。
    A

    以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高

    B

    以豆类食物的脂肪含量最高

    C

    脂肪酸以亚油酸为主

    D

    脂肪酸以牛磺酸为主

    E

    含纤维素较高


    正确答案： A,C
    解析：
    植物性食物中，谷类脂肪含量多数在0.4％～7.2％；豆类脂肪含量以大豆类为高，在15％以上，脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32％～36％，亚油酸占51.7％～57.0％，亚麻酸占2％～10％；坚果脂肪含量较高，多在40％左右，脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。而蔬菜、水果中脂肪含量较低，多数蔬菜纤维素含量较高。

  • 第21题：

    单选题
    肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（ ）。
    A

    鸡肉

    B

    猪肉

    C

    牛肉

    D

    羊肉

    E

    鱼肉


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    预防高血压的主要措施（）。
    A

    降低摄盐量

    B

    控制体重

    C

    减少食物中的脂肪含量

    D

    多食用新鲜蔬菜、降低摄盐量、控制体重、减少食物中的脂肪含量

    E

    降低摄盐量、控制体重、减少食物中的脂肪含量


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    和肉类相比较，鱼类中（）.
    A

    脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸

    B

    脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸

    C

    脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸

    D

    脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸

    E

    不含胆固醇


    正确答案： D
    解析： 鱼类中脂肪含量较低，主要分布在皮下和内脏器官周围。鱼类脂肪特别是深海鱼脂肪最显著的营养学特点是富含多不饱和脂肪酸，尤其是ω-3系的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

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