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食物选择原则设计中鼓励摄人的食物包括（ ）。

题目

食物选择原则设计中鼓励摄人的食物包括（ ）。

相似考题

1.成人食物选择中应该鼓励摄入的食物有哪些?

2.试述食物的选择原则。

3.（ ）是计算营养素摄人量最重要的指标。A.食物营养素含量B.食物营养素种类C.食物质量D.食物体积

4.标准人的每日每种食物摄入量＝平均每人每日各种食物摄人量÷标准人系数。 （ ）

参考答案和解析
正确答案：ABCD
不要长期食用过于精细的大米、白面，应适量食用糙米、全麦粉和其他杂粮，以增加B族维生素和其他营养素的供给。
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  • 第1题：

    痛风的非药物治疗包括

    A:高嘌呤食物的摄人
    B:禁酒
    C:多饮水，每日保持尿量2～3L
    D:增加酸性食物的摄人，维持尿液pH6.5
    E:保持理想体重

    答案：B,C,E
    解析：
    本题考查痛风的非药物治疗。①限制高嘌呤食物的摄人。②禁酒。③多饮水，每日保持尿量2～3L。④增加碱性食物的摄人，维持尿液pH6.5。⑤物理治疗。⑥保持理想体重。故本题答案应选BCE。

  • 第2题：

    下列关于含钙结石的泌尿系结石患者的饮食指导，错误的是( )

    A.应食用富含纤维素的食物
    B.应限制含钙、草酸多的食物
    C.鼓励病人摄人大量蛋白质
    D.避免大量精制糖的摄入
    E.避免大量动物脂肪的摄人

    答案：C
    解析：
    结石病人可根据结石成分调节饮食，应避免大量摄人动物蛋白、精制糖和动物脂肪。

  • 第3题：

    简述老年人食谱编制的原则及食物的选择原则


    正确答案:食谱编制原则：
    营养要求蛋白质摄入量每天每千克体重为1.0~1.2g，占总能量的12%~15%为宜，其中优质蛋白应达50%以上。脂肪摄入占总能量的20%~25%。血脂正常的老年人每日胆固醇摄入量应控制在300mg以内；碳水化合物摄入占总能量的60%左右；每日钙摄入应达到1000mg；患高血压的老年人，食盐每日不超过6g；膳食纤维应达到每天25g~30g。
    食谱应丰富，主食和副食来源多样化，保持各类营养素之间的比例。
    餐次安排宜采用少量多餐原则，但应注意避免因餐次增加而使食物总量超过需要量。每日5~6餐为宜。如早餐、早点占25%~30%，午餐、午点占30%~40%，晚餐、晚点占30%~35%。
    制备方法、烹调方法应多样化，注意易于消化，又尽可能地保存食物中原有的营养成分，同时注意食物的色、香、味、形等，以提高食欲。多采用清蒸、煮、炖等方法，避免油炸、油煎、烤、腌制、熏制等烹调方法。牙齿不好的老年人，菜应切细。
    食物选择原则：
    宜选用食物谷类、奶类、蛋类、禽肉鱼虾类、豆类、蔬菜、水果等；主食中包括一定量的粗粮、杂粮；每天饮用牛奶或奶制品；常吃大豆及其制品；适量食用动物性食品；多吃蔬菜、水果。饮食宜清淡、少盐。
    少用或禁用食物油炸食物、肥肉、荤油、浓肉油、高糖食物、奶油食物、高胆固醇食物等。

  • 第4题：

    2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。

    • A、保障合理的营养素摄人量
    • B、保障合理的食物摄入量
    • C、保障充足的食物供给
    • D、提高奶类及其制品在膳食中的比例

    正确答案:D

  • 第5题：

    若调查某村摄人食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表时，应选择的食物有（）

    • A、菠菜
    • B、猪肝
    • C、牛奶
    • D、芹菜
    • E、猪瘦肉

    正确答案:B,E

  • 第6题：

    定性的食物频率法，通常需要调查（）

    • A、食物的种类
    • B、烹调方法
    • C、调查地点
    • D、食物摄人的频率
    • E、平均每次摄入的食物量

    正确答案:A,D

  • 第7题：

    定性的食物频率法调查表格设计内容除按照调查目的确定食物名称和食物频率外，还应按各种食物摄入频次的多少选择每日摄入量、每周摄入量、每月摄人量或每年摄人量。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    预防高血压的主要措施（）

    • A、降低摄盐量
    • B、控制体重
    • C、减少食物中的脂肪含量
    • D、多食用新鲜蔬菜、降低摄盐量、控制体重、减少食物中的脂肪含量
    • E、降低摄盐量、控制体重、减少食物中的脂肪含量

    正确答案:E

  • 第9题：

    单选题
    孕早期的膳食原则不包括（）
    A

    按照孕妇的喜好，选择促进食欲的食物

    B

    选择容易消化的食物

    C

    少食多餐

    D

    补钙


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    若调查6个月左右婴儿的膳食摄人情况，在设计食物频率法调查表时，应选择的食物有（）
    A

    配方奶

    B

    普通奶粉

    C

    稀粥

    D

    米饭

    E

    猪瘦肉


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    成人食物选择中应该鼓励摄入的食物有哪些？

    正确答案：
    一般来说,成人食物选择中应该鼓励摄入的食物包括水果、蔬菜、全麸谷类食物、脱脂或低脂乳品,这些对大多数成人的健康都很有益处。
    对于成人选择食物而言,重点推荐如下:
    (1)维生素——水果和蔬菜
    要食用足够量的水果和蔬菜,基本上成人需要500g左右的蔬菜、200g左右的水果,品种要多样化(至少5种),特别是深绿色蔬菜、橘黄色蔬菜、豆类等。
    ①维生素A(胡萝卜素)。深绿色蔬菜,如甘蓝、菠菜;亮橙色蔬菜,如番茄、红薯、南瓜;橙色水果,如芒果、香瓜、杏等。
    ②维生素C。柑橘类水果和果汁,如柑橘、草莓、番石榴、木瓜、猕猴桃;蔬菜,如球花甘蓝、番茄、卷心菜、土豆。
    ③叶酸。熟的干豆和豌豆;橙子和橙汁;深绿色叶菜,如菠菜、芥菜等。
    (2)谷类
    每天至少要食用300g的谷类,其中全麸谷类要占1/3(100g)左右。市场上常见的全麸谷类食物有全麦、全燕麦、全黑麦、小米、玉米、荞麦、糙米、高粱、大麦、黑小麦、菰米。
    (3)乳类
    每天食用至少1杯(240ml)脱脂或低脂牛奶,其他乳制品也可。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。
    A

    保障合理的营养素摄人量

    B

    保障合理的食物摄入量

    C

    保障充足的食物供给

    D

    提高奶类及其制品在膳食中的比例


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    2010年食物与营养发展总体目标不包括（　　）。


    A.保障合理的营养素摄人量

    B.保障合理的食物摄入量

    C.保障充足的食物供给

    D.提高奶类及其制品在膳食中的比例

    答案：D
    解析：
    2010年食物与营养发展总体目标是：①保障合理的营养素摄入量；②保障合理的食物摄入量；③保障充足的食物供给；④降低营养不良性疾病发病率。

  • 第14题：

    若调查某偏远农村摄人食物与夜盲症的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的食物是（）。

    • A、菠菜
    • B、猪肝
    • C、牛奶
    • D、鸡蛋

    正确答案:B

  • 第15题：

    若调查新疆维吾尔自治区某农村的膳食摄人情况，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的肉类食物是（）。

    • A、猪肉
    • B、鸡肉
    • C、羊肉
    • D、鱼肉

    正确答案:C

  • 第16题：

    关于食物频率法，下列说法正确的有（）

    • A、应包括两方面：一是食物名单，二是食物的食用频率
    • B、食物名单的确定要根据调查的目的，选择调查对象经常食用的食物，含有所要研究营养成分的食物或被调查者之间摄人状况差异较大的食物
    • C、如要进行综合性膳食摄入状况评价，则采用被调查对象的常用食物
    • D、如研究与营养有关的疾病和膳食摄入的关系，则采用与相关疾病有关的几种食物或含有特殊营养素的食物
    • E、在实际应用中，可分为定性、定量和半定量的食物频率法

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题：

    若调查6个月左右婴儿的膳食摄人情况，在设计食物频率法调查表时，应选择的食物有（）

    • A、配方奶
    • B、普通奶粉
    • C、稀粥
    • D、米饭
    • E、猪瘦肉

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    与定性的食物频率法比，定量的食物频率法除食物种类和摄人频率外，还需要调查平均每次摄入的食物量。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    老年人膳食指导原则不包括？（）

    • A、应选择易消化食物
    • B、食物应尽量精细
    • C、要有适量膳食纤维
    • D、每天餐次应适当减少

    正确答案:D

  • 第20题：

    判断题
    定性的食物频率法调查表格设计内容除按照调查目的确定食物名称和食物频率外，还应按各种食物摄入频次的多少选择每日摄入量、每周摄入量、每月摄人量或每年摄人量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    定性的食物频率法，通常需要调查（）
    A

    食物的种类

    B

    烹调方法

    C

    调查地点

    D

    食物摄人的频率

    E

    平均每次摄入的食物量


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    若调查某偏远农村摄人食物与夜盲症的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的食物是（）。
    A

    菠菜

    B

    猪肝

    C

    牛奶

    D

    鸡蛋


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    若调查某村摄人食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表时，应选择的食物有（）
    A

    菠菜

    B

    猪肝

    C

    牛奶

    D

    芹菜

    E

    猪瘦肉


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

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