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食品中检出（ ）可反应食品被粪便污染的程度。

题目

食品中检出（ ）可反应食品被粪便污染的程度。

相似考题

1.食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染。()

2.食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。(判断题)

3.食品中检出（　　），表示食品受到人和动物的粪便污染。A.布氏杆菌B.伤寒杆菌C.大肠杆菌D.副溶血性弧菌

4.食品中检出（ ），表示食品受到人和动物的粪便污染。

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  • 第1题：

    食品中检出（　　）可反应食品被粪便污染的程度。

    A.副溶血性弧菌
    B.布氏杆菌
    C.大肠杆菌
    D.伤寒杆菌

    答案：C
    解析：
    由于大肠菌群只存在于人和温血动物的肠内，并通过粪便排出体外，故大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度，并可作为肠道致病菌污染食品的指示菌。

  • 第2题：

    下列关于食品卫生和食品安全的说法正确的是（　　）。

    A.食品中菌落总数可反缺食品被粪便污染的程度
    B.食品中大肠菌群最近似数是食品清洁状态的标志
    C.食品“绝对安全”“无污染”等实际上是难以做到的，也是不必要的
    D.食品中铅的污染可来源于食品容器和包装材料

    答案：C,D
    解析：
    菌落总数是食品清沽状态(被细菌污染程度)的标志；大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度。

  • 第3题：

    食品检出大肠菌群，表明食品受到

    A.放射性污染
    B.农药污染
    C.人和畜的粪便污染
    D.食品容器污染
    E.水体污染

    答案：C
    解析：

  • 第4题：

    食品中检出大肠菌群，即认为被致病菌污染。（）


    正确答案:错误

  • 第5题：

    若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品（）受人和温血动物粪便的污染。

    • A、陈旧
    • B、近期
    • C、多次重复
    • D、既有陈旧又有近期
    • E、一次

    正确答案:B

  • 第6题：

    食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。

    • A、布氏杆菌
    • B、伤寒杆菌
    • C、大肠杆菌
    • D、副溶血性弧菌

    正确答案:C

  • 第7题：

    大肠肝菌是反映食品被粪便污染的指标。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    判断题
    食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品中检出（　　）可反应食品被粪便污染的程度。
    A

    副溶血性弧菌

    B

    布氏杆菌

    C

    大肠杆菌

    D

    伤寒杆菌


    正确答案： D
    解析：
    由于大肠菌群只存在于人和温血动物的肠内，并通过粪便排出体外，故大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度，并可作为肠道致病菌污染食品的指示菌。

  • 第11题：

    单选题
    食品检出大肠菌群，表明食品被（　　）。
    A

    水体污染

    B

    农药污染

    C

    人和畜的粪便污染

    D

    放射性污染

    E

    食品容器污染


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品检出大肠菌群，表明食品受到（）
    A

    放射性污染

    B

    农药污染

    C

    人和畜的粪便污染

    D

    水体污染

    E

    食品容器污染


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    菌落总数的食品卫生学意义为（　　）。

    A.食品清洁状态和耐贮藏程度的指标
    B.食品被粪便污染的指标
    C.肠道致病菌污染的指标
    D.食品腐败变质的指标

    答案：A
    解析：
    食品检样经过处理，在一定条件下培养后（普通营养琼脂平板、35－37℃、pH7.4－7.6、24±2h），所得1mL（g）检样中所含的菌落的总数，反映食品的卫生质量，以及食品在产、运、销过程中的卫生措施和管理情况；不代表食品对人体健康的危害程度。

  • 第14题：

    菌落总数是（　　）的指标。

    A.食品腐败变质
    B.食品清洁状态
    C.肠道致病菌污染
    D.食品被粪便污染

    答案：B
    解析：
    菌落总数是食品清沽状态（被细菌污染程度）的标志，并可用于预测食品的鲜度、耐保藏性和致病性。

  • 第15题：

    A.嗜中温性需氧的细菌
    B.厌氧菌
    C.微需氧菌
    D.可推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性
    E.可推测食品中有其他菌的污染

    大肠菌群是粪便污染指标菌，如食品检样中检出该菌群

    答案：D
    解析：
    大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染，以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性。

  • 第16题：

    食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    菌落总数的食品卫生学意义（）。

    • A、食品清洁状态指标
    • B、食品曾受温血动物粪便污染
    • C、预测致病菌污染的可能性
    • D、预测食品耐保藏性
    • E、食品对人体健康的危害程度

    正确答案:A,D

  • 第18题：

    食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。

    • A、细菌总数
    • B、大肠菌群
    • C、枯草杆菌
    • D、酵母菌

    正确答案:B

  • 第19题：

    若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）

    • A、陈旧
    • B、近期
    • C、多次重复
    • D、既有陈旧又有近期
    • E、一次

    正确答案:B

  • 第20题：

    食品检出大肠菌群，表明食品受到（）

    • A、放射性污染
    • B、农药污染
    • C、人和畜的粪便污染
    • D、水体污染
    • E、食品容器污染

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    食品中检出（　　），表示食品受到人和动物的粪便污染。
    A

    布氏杆菌

    B

    伤寒杆菌

    C

    大肠杆菌

    D

    副溶血性弧菌


    正确答案： B
    解析：
    食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。

  • 第22题：

    单选题
    菌落总数是（　　）的指标。
    A

    食品腐败变质

    B

    食品清洁状态

    C

    肠道致病菌污染

    D

    食品被粪便污染


    正确答案： D
    解析：
    菌落总数是食品清沽状态（被细菌污染程度）的标志，并可用于预测食品的鲜度、耐保藏性和致病性。

  • 第23题：

    单选题
    菌落总数的食品卫生学意义为（　　）。
    A

    食品清洁状态和耐贮藏程度的指标

    B

    食品被粪便污染的指标

    C

    肠道致病菌污染的指标

    D

    食品腐败变质的指标


    正确答案： B
    解析：
    食品检样经过处理，在一定条件下培养后（普通营养琼脂平板、35－37℃、pH7.4－7.6、24±2h），所得1mL（g）检样中所含的菌落的总数，反映食品的卫生质量，以及食品在产、运、销过程中的卫生措施和管理情况；不代表食品对人体健康的危害程度。

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