niusouti.com

巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷藏。(判断对错)

题目

巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷藏。(判断对错)

相似考题

1.生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。

2.人工喂养中如果婴儿没有把奶瓶中的奶喝完，剩下的奶应该放在冰箱里储存。（ ）此题为判断题(对，错)。

3.玉米赤霉烯酮定量检测-酶联免疫法不适用的范围（）。A、谷物、生乳B、巴氏杀菌乳、灭菌乳C、巧克力奶D、咖啡奶、核桃奶E、含乳饮料/乳味饮料、发酵乳

4.以下()不是蛋的储藏方法。A.冷藏法B.巴氏杀菌储藏C.石灰水储藏发D.高温煮熟法

更多“巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷藏。(判断对错) ”相关问题

  • 第1题：

    简述巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶的区别。


    正确答案:巴氏杀菌奶通常是指将乳加热到75到80度温度下，进行10至15分钟睥杀菌，瞬间杀死致病微生物，巴氏杀菌属非无菌灌装，保质期短，不宜在常温下贮存分销。超高温灭菌奶是指在130到140温度下，进行4-15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽胞，最大程度地保持牛奶中的营养成分，并在无菌状态下灌装，无需添加任何防腐剂，可进行长时间保存。

  • 第2题：

    已打发的奶油不用时，要求放在4-7℃冷藏冰箱内冷藏存放


    正确答案:正确

  • 第3题：

    控制水产品加工中寄生虫危害的预防措施有（）

    • A、高压杀菌
    • B、蒸煮
    • C、巴氏杀菌
    • D、冷藏
    • E、光照

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    什么是巴氏杀菌？典型的巴氏杀菌参数？


    正确答案: 巴氏杀菌是热杀菌的一种，可以使食品中的酶失活，并破坏食品中的热敏性微生物和致病菌，酸性食品中出现的常见腐败菌也可杀死。杀菌温度通常在100℃以下，典型的是65℃30min.

  • 第5题：

    什么是食品的巴氏杀菌？巴氏杀菌的目的是什么？


    正确答案: 是一种用于液体食品的温和热处理过程，指100℃以下加热介质中的低温杀菌方法。能够杀死病原菌及无芽胞细菌，但不能完全杀灭腐败菌
    目的：
    1、钝化可能导致食品变质的酶，延长食品在低温下的保质期
    2、杀灭致病菌，保证消费者食用健康，巴氏杀菌的强度取决于食品的pH值，pH值越高需要的热处理强度越大

  • 第6题：

    判断题
    使用冰衬冰箱储存疫苗时，冷藏保存的疫苗应存放在底部、冷冻保存的疫苗放在接近冰箱顶部。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 使用冰衬冰箱储存疫苗时，冷冻保存的疫苗应存放在底部、冷藏保存保存的疫苗放在接近冰箱顶部。

  • 第7题：

    问答题
    什么是食品的巴氏杀菌？巴氏杀菌的目的是什么？

    正确答案： 是一种用于液体食品的温和热处理过程，指100℃以下加热介质中的低温杀菌方法。能够杀死病原菌及无芽胞细菌，但不能完全杀灭腐败菌
    目的：
    1、钝化可能导致食品变质的酶，延长食品在低温下的保质期
    2、杀灭致病菌，保证消费者食用健康，巴氏杀菌的强度取决于食品的pH值，pH值越高需要的热处理强度越大
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？（）
    A

    购买时不仅要看生产日期，还应看是否放置在冷藏环境

    B

    购买回家后应及时放入冰箱冷藏

    C

    在保质期内可以放心饮用

    D

    饮用前温热即可，不必完全烧开


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    乳品加工企业常用的灭菌和杀菌方法巴氏杀菌法、超巴氏杀菌法、（）

    正确答案： 超高温瞬时杀菌法
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    控制水产品加工中寄生虫危害的预防措施有（）
    A

    高压杀菌

    B

    蒸煮

    C

    巴氏杀菌

    D

    冷藏

    E

    光照


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于奶缸的清洁卫生要求说法不准确的是（）

    • A、奶缸内不能有奶渍残留
    • B、奶缸使用后要立刻清洁干净
    • C、奶缸的牛奶可以反复多次使用
    • D、奶缸清洁干净后可以放在冷藏冰箱内或者放在咖啡机温杯区保温

    正确答案:C

  • 第14题：

    关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？（）

    • A、购买时不仅要看生产日期，还应看是否放置在冷藏环境
    • B、购买回家后应及时放入冰箱冷藏
    • C、在保质期内可以放心饮用
    • D、饮用前温热即可，不必完全烧开

    正确答案:D

  • 第15题：

    为消灭或防止不良微生物，可采取的各种措施如消毒、辐射、巴氏杀菌、冷冻、冷藏、控制pH值、水活性。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    人工喂养中如果婴儿没有把奶瓶中的奶喝完，剩下的奶应放在冰箱里储存。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    简述超巴氏杀菌奶与UHT奶的区别？


    正确答案: ①超巴氏杀菌产品并非无菌灌装；②超巴氏杀菌产品不能在常温下贮存和分销；③超巴氏杀菌产品不是商业无菌产品。

  • 第18题：

    判断题
    为消灭或防止不良微生物，可采取的各种措施如消毒、辐射、巴氏杀菌、冷冻、冷藏、控制pH值、水活性。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    判断题
    人工喂养中如果婴儿没有把奶瓶中的奶喝完，剩下的奶应放在冰箱里储存。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    简述巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶的区别。

    正确答案： 巴氏杀菌奶通常是指将乳加热到75到80度温度下，进行10至15分钟睥杀菌，瞬间杀死致病微生物，巴氏杀菌属非无菌灌装，保质期短，不宜在常温下贮存分销。超高温灭菌奶是指在130到140温度下，进行4-15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽胞，最大程度地保持牛奶中的营养成分，并在无菌状态下灌装，无需添加任何防腐剂，可进行长时间保存。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    冰箱内冷藏保存的疫苗可以放在距冰箱底部15cm内的地方。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    名词解释题
    简述超巴氏杀菌奶与UHT奶的区别？

    正确答案： ①超巴氏杀菌产品并非无菌灌装；②超巴氏杀菌产品不能在常温下贮存和分销；③超巴氏杀菌产品不是商业无菌产品。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    能在常温销售和储藏3个月以上不变质的液体乳制品称为（）
    A

    巴氏杀菌奶

    B

    发酵酸奶

    C

    超高温灭菌奶

    D

    乳粉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

相关内容