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（ ）组胺酸含量高，一旦变质，可产生大量的组胺，能引起人体组胺中毒。A.鲨鱼B.鲈鱼C.带鱼D.金枪鱼

题目

（ ）组胺酸含量高，一旦变质，可产生大量的组胺，能引起人体组胺中毒。

A.鲨鱼

B.鲈鱼

C.带鱼

D.金枪鱼

相似考题

1.易引起组胺中毒的鱼类有______。A.带鱼B.黄鱼C.鲐鱼D.金枪鱼E.沙丁鱼F.秋刀鱼G.竹荚鱼

2.易引起组胺中毒的是( )。A.平鱼B.三文鱼C.带鱼D.金枪鱼E.鲭鱼

3.鱼类中的组胺酸可引起食物中毒。()

4.() 易引起组胺中毒。A.带鱼B.黄鱼C.鲐鱼D.金枪鱼E.沙丁鱼F.秋刀鱼G.竹荚鱼

参考答案和解析
正确答案：D
D
更多“( )组胺酸含量高,一旦变质,可产生大量的组胺,能引起人体组胺中毒。A.鲨鱼B.鲈鱼C.带鱼D.金枪鱼 ”相关问题

  • 第1题：

    鱼不新鲜时会产生组胺食用后可发生组胺中毒的鱼有( )。

    A.金枪鱼

    B.沙丁鱼

    C.秋刀鱼

    D.刀鱼

    E.鲥鱼


    正确答案：ABC

  • 第2题：

    21、预防鱼类引起组胺中毒，主要防止鱼类腐败变质。


    A 解析：鱼类腐败变质可产生组胺及腐败胺类物质。

  • 第3题：

    8、下列选项关于鱼类引起的组胺中毒描述不正确的是：

    A．与过敏体质有关的过敏性食物中毒

    B．组胺是组氨酸的分解产物

    C．吃死甲鱼、死螃蟹后发生荨麻疹与组胺无关

    D．新鲜的鱼中组胺含量很低


    吃死甲鱼、死螃蟹后发生荨麻疹与组胺无关

  • 第4题：

    当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼

    当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是

    A.大黄鱼

    B.鲐巴鱼

    C.带鱼

    D.鲤鱼

    E.鲫鱼


    正确答案：B
    海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐巴鱼、鱼师鱼、竹夹鱼、金枪鱼等鱼体中含有较多的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时，产生自溶作用，组氨酸被释放出来。污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌或摩氏摩根菌，产生脱羧酶，使组氨酸脱羧基形成大量的组胺。一般认为当鱼体组胺含量超过l00mg／100g即可引起中毒。

  • 第5题：

    下列选项关于鱼类引起的组胺中毒描述不正确的是：

    A．与过敏体质有关的过敏性食物中毒

    B．组胺是组氨酸的分解产物

    C．吃死甲鱼、死螃蟹后发生荨麻疹与组胺无关

    D．新鲜的鱼中组胺含量很低


    吃死甲鱼、死螃蟹后发生荨麻疹与组胺无关

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