两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短、相互补充的作用称为（ ）。A.蛋白质互补作用B.食物热效应C.节约蛋白质作用D.抗生酮作用

第1题：

蛋白质互补作用是两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含油的必需氨基酸取长补短，达到较好的比例，从而提高蛋白质的利用率（）

第2题：

5、为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，从而达到以多补少，提高膳食蛋白质营养价值的目的。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为：

A．相互促进作用

B．蛋白质互补作用

C．蛋白质补充作用

D．氨基酸限制作用

第3题：

含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。不同营养价值的蛋白质混合使用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的

A．互补作用

B．营养作用

C．配伍作用

D．协同作用

E．调节作用

第4题：

52、含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。不同营养价值的蛋白质混合使用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的

A．营养作用

B．配伍作用

C．协同作用

D．互补作用

E．调节作用

第5题：

不同食物蛋白质中氨基酸的含量和比例关系不同，其营养价值不一，若将两种或两种以上的食物适当混合食用，使它们之间相对不足的氨基酸互相补偿，从而接近人体所需的氨基酸模式，提高蛋白质的营养价值，称为蛋白质的互补作用