胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是A、内容物含糖量高
B、内容物含乳类
C、加热温度过高
D、冷却时降温过快
E、装罐过满或罐内真空度过低
生物性胖听的特点之一是A、穿洞无气体逸出但有粪臭味
B、穿洞无气体逸出但有金属气味
C、穿洞有气体逸出且有腐败气味
D、穿洞有气体逸出但无异味
E、穿洞无气体逸出也无异味
化学性胖听罐头的处理原则是A、可食用
B、一般不宜食用
C、禁止食用
D、返回原厂重新加工
E、低温冷冻24小时后食用
第1题:
平酸腐败主要表现为
A、罐头内容物酸度降低而外观正常
B、罐头内容物酸度降低并发生胖听
C、罐头内容物酸度不变而发生胖听
D、罐头内容物酸度增加并发生胖听
E、罐头内容物酸度增加而外观完全正常
第2题:
第3题:
第4题:
下列罐头可食用的是()
第5题:
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同。生物性胖听的特点之一是()。
第6题:
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同。化学性胖听罐头的处理原则是()。
第7题:
平酸腐败主要表现为()
第8题:
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是()
第9题:
对已确定罐头食品为“生物性胖听”的处理为()
第10题:
内容物含糖量高
内容物含乳类
加热温度过高
冷却时降温过快
装罐过满或罐内真空度过低
第11题:
漏听
超过保存期
生物性胖听
物理性胖听
平酸腐败
第12题:
内容物含糖量高
内容物含乳类
加热温度过高
冷却时降温过快
装罐过满或罐内真空度过低
第13题:
关于平酸腐败的罐头食品叙述中,正确的是
A.罐头穿洞时有腐败味气体逸出
B.表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味
C.酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌
D.由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起
E.重新消毒后可食用
第14题:
第15题:
第16题:
下列()罐头可以食用。
第17题:
关于平酸腐败的罐头食品叙述中,正确的是()。
第18题:
引起罐头“胖听”的原因是()。
第19题:
罐头物理性胖听常见的原因是()
第20题:
水果罐头确系化学性"胖听"的应()
第21题:
下列罐头中可食用的是()
第22题:
超过保存期
漏听
生物性胖听
物理性胖听
罐头内容物外观正常,酸度增加
第23题:
可食用
一般不宜食用
禁止食用
返回原厂重新加工
低温冷冻24小时后食用