第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
第3题:
下列何种蛋糕在烘焙时不可擦防黏油脂()
第4题:
同属蛋糕类,()的烘烤温度高些,。
第5题:
奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是:()
第6题:
()又称海绵蛋糕。
第7题:
哪一种蛋糕之烤温最低()
第8题:
长崎蛋糕是属于()
第9题:
下列蛋糕中,内部组织紧密,蛋糕颗粒细腻的是()。
第10题:
黑森林蛋糕和是()均是我国较有名的西方风味蛋糕。
第11题:
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()。
第12题:
20℃
25℃
30℃
15℃
第13题:
萨尔斯大学的所有女生都爱吃奶油蛋糕。所有爱吃奶油蛋糕的人都嫌自己长得胖。只有萨尔斯大学的女生才会在意别人的评论。
假设上述论断都是真的,则以下哪个选项也一定为真?
1.所有嫌自己长得胖的人都在意别人的评论。
Ⅱ.所有在意别人评论的人都爱吃奶油蛋糕。
Ⅲ.不嫌自己长得胖的人没有一个在意别人的评论。
A.只有Ⅱ
B.只有I和Ⅲ
C.只有Ⅱ和Ⅲ
D.I、Ⅱ和Ⅲ
第14题:
第15题:
配方中采用液体油脂,可制作下列何种蛋糕()
第16题:
如果您使用词组匹配关键字“巧克力蛋糕”,当有人搜索关键字()时,您的广告可能会在Google上显示
第17题:
清蛋糕,又称()、乳沫蛋糕。
第18题:
何种蛋糕在搅拌前,蛋先予加温到40~43℃容易起泡及膨胀()
第19题:
重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻。
第20题:
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()
第21题:
风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。
第22题:
配方平衡时,配方之水量,轻奶油蛋糕较重奶油蛋糕多。
第23题:
只有Ⅱ
只有Ⅰ和Ⅲ
只有Ⅱ和Ⅲ
Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ
第24题:
10℃
3±2℃
20℃
25℃