剩余价值率是指剩余价值和全部预付资本之比。()

本题考核的知识点是：资本主义利润率的本质。
【正确分析】利润率是剩余价值与全部预付资本的比率，反映的是全部预付资本的增殖程度。因此，本题的正确答案是D选项。
【干扰分析】A选项利润率和剩余价值率是同一个剩余价值量与不同资本数量的对比得出的不同比率。剩余价值率揭示资本家对工人的剥削程度，利润率表示全部预付资本的增殖程度，而且在量上总是小于剩余价值率，从而掩盖了资本主义的剥削程度，而不是揭示了资本家对工人的剥削程度。B选项资本家的全部资本按能否增殖可以分为可变资本和不变资本，其中不变资本是不能增殖的。C选项反映了预付可变资本的增殖程度的是剩余价值率。