下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求A.色度B.总硬度C.PH值D.CO2含量

下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求

A.色度

B.总硬度

C.PH值

D.CO2含量

第1题：

3、酿造用水只需要符合饮用水的标准就可以进行啤酒酿造。

错误
第2题：

以下不属于水质评价物理性指标的有：（）
A．色度
B．臭味
C．pH值
D．水温

嗅阈值
第3题：

6、水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是_____。
A．总硬度
B．残余碱度　
C．镁硬度
D．暂时硬度

残余碱度
第4题：

啤酒酿造用水包括投料水、① 和② 。

啤酒酿造用水是指糖化用水、洗糟用水、啤酒稀释用水。可以使用地表水和地下水，其水质必须符合酿造用水质量要求。酿造用水质量要求：通常，软水适于酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为： ①无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染； ②硬度低； ③铁、锰含量低（含量高对啤酒的色、味有害，而且能引起喷涌现象）； ④不含亚硝酸盐。
第5题：

1、啤酒酿造过程中对酿造用水有什么要求？

错误