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27、外形审评，即在干评台处评鉴干茶的品质。
题目
27、外形审评，即在干评台处评鉴干茶的品质。
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第1题：
黑茶干茶中，老化的隔年茶梗审评术语是（）。
- A、宿梗
- B、青梗
- C、红梗
- D、褐梗
正确答案:A -
第2题：
乌龙茶干评外形以条索、色泽为主，结合嗅干香。内质湿评以（）为主。
- A、香气、叶底
- B、滋味、汤色
- C、香气、滋味
- D、附加香
正确答案:C -
第3题：
审评干茶外形，依靠（）而鉴定。
- A、视觉
- B、嗅觉
- C、触觉
- D、听觉
正确答案:A,C -
第4题：
感官评茶可分为干看（）和湿评（）两大项。
正确答案:外形；内质 -
第5题：
茶叶审评室的朝向一般要求是坐南朝北、北向开窗，干评台工作面照度不低于（）Lx，湿评台工作面照度不低于750Lx。
正确答案:1000 -
第6题：
（）按审评要求应漆成白色。
- A、审评台
- B、茶样盘
- C、电子秤
- D、湿评台
正确答案:B -
第7题：
评审室应配备（）各类茶审评用具等基本设施，具体规格和要求按SB/T10157执行。
- A、干评台
- B、湿平台
- C、废水桶
- D、天枰座
正确答案:A,B,C,D -
第8题：
绿毛茶审评的干评外形主要评（）、松紧、净杂、整碎。
正确答案:老嫩 -
第9题：
评茶时，（）在审评室不宜参与评茶。
- A、评茶员
- B、工作人员
- C、高级评茶员
- D、参赛选手
正确答案:B -
第10题：
干评台是用于开汤审评茶叶的工作台，同时也用来放置审评杯碗、汤碗、汤匙等。
正确答案:错误 -
第11题：
绿毛茶审评的干看外形主要评什么？
正确答案: 嫩度、条索、净度、整碎（嫩度、条索） -
第12题：
（）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
- A、茶托
- B、茶则
- C、茶海
- D、茶盅
正确答案:B -
第13题：
某批乌龙茶对样审评，外形评二等，而内质评一等，其品质水平应定（）。
- A、一等
- B、二等
- C、三等
- D、四等
正确答案:A -
第14题：
乌龙茶品质审评，若外形得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。
正确答案:错误 -
第15题：
从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）
- A、外形、汤色、茶气、滋味、叶底
- B、干茶、汤色、香气、滋味、体感
- C、干茶、汤色、香气、回甘、喉韵
- D、干茶、汤色、香气、滋味、叶底
正确答案:D -
第16题：
审评干茶外形，依靠（）和触觉而鉴定。
正确答案:视觉 -
第17题：
审评干毛茶外形时，对照标准样，先看面张，后看（），再看下身。
正确答案:中段 -
第18题：
确定茶叶品质高低，一般分（）。
- A、干评外形
- B、湿评内质
- C、干茶台
- D、湿平台
正确答案:A,B -
第19题：
评茶用具通常有审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘、天平、砂时计、网匙、（）、汤杯、吐茶筒和烧水壶等。
正确答案:茶匙 -
第20题：
紧压茶干茶的表层翘起而未脱落，外形审评术语为（）。
- A、脱面
- B、落面
- C、起层
- D、断面
正确答案:C -
第21题：
紧压茶干茶的盖面脱落，外形审评术语为（）。
- A、脱面
- B、落面
- C、起层
- D、断面
正确答案:A -
第22题：
西湖龙井干茶外形（）。
- A、扁平
- B、光滑
- C、挺直
- D、干茶有豆香
正确答案:A,B,C,D -
第23题：
审评室的干评台。
正确答案:正确 -
第24题：
单选题从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）A外形、汤色、茶气、滋味、叶底
B干茶、汤色、香气、滋味、体感
C干茶、汤色、香气、回甘、喉韵
D干茶、汤色、香气、滋味、叶底
正确答案： D解析： 暂无解析