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下列选项中()不属于夹心糖果组织感官项目要求内容A.糖皮厚薄均匀B.不粘牙、不粘纸C.无破皮现象D.块形完整、表面光滑

题目

下列选项中()不属于夹心糖果组织感官项目要求内容

A.糖皮厚薄均匀

B.不粘牙、不粘纸

C.无破皮现象

D.块形完整、表面光滑

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1.小米粽子的质量标准是( )。A.粘、香、软B.不粘、香、软C.粘、香、硬D.不粘、香、硬

2.刍糖的质地应粉质均匀、干燥不潮、不粘手。()此题为判断题(对，错)。

3.下列中______不是有机粘接修复技术的工艺特点。A.粘接不增加零件的重量B.不破坏材料的性能C.室温下粘接对零件无热影响D.固化时间长，收缩率大，膨胀系数大

4.白糖以色白发亮,质微干,味甜,晶粒均匀,不潮,( ),无异味者为佳品。A.略粘手，不结块B.粘手，结块C.略粘手，稍结块D.不粘手，不结块

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  • 第1题：

    茯苓无臭,味淡,嚼之不粘牙。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    硬质糖果中( )含量过高时，容易出现粘牙或粘纸现象。

    A.水分

    B.淀粉

    C.还原糖

    D.蔗糖


    正确答案：C

  • 第3题：

    酱油的生产中，蒸料达到要求为：一熟、二软、三疏松、四不粘手、五不夹心、六有熟料固有的色泽和香气。


    正确

  • 第4题：

    硬质糖果中还原糖含量太大易引起粘牙、粘纸的现象。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第5题：

    1、1.牛黄气清香，味先苦而后微甜，入口有清凉感，嚼之

    A．不易碎，不粘牙

    B．不易碎，粘牙

    C．易碎，不粘牙

    D．易碎，粘牙


    易碎，不粘牙

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