牛乳酸度(名词解释)

第1题：

刚挤出的新鲜牛乳所具有的酸度称为

A．真实酸度

B．外表酸度

C．总酸度

D．有效酸度

第2题：

下列属于牛乳酸度组成部分的有（）。

A．挥发酸度

B．外表酸度

C．真实酸度

D．发酵酸度

第3题：

【单选题】在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）。

A．氢离子浓度指数（pH）值

B．吉尔涅尔度（0T）

C．牛乳的比重

D．牛乳的折射率

第4题：

8、牛乳的酸度指乳的总酸度，包括自然酸度和发酵酸度。

第5题：

【多选题】在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有 （)

A．氢离子浓度指数（pH）值

B．吉尔涅尔度（0T）

C．乳酸度（乳酸%）

D．牛乳的折射率

E．牛乳的比重