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确定宴请的菜单时要注意（ ）。A.特色突出B.色香味搭配C.价位适中D.客人的饮食习惯

题目

确定宴请的菜单时要注意（ ）。

A.特色突出

B.色香味搭配

C.价位适中

D.客人的饮食习惯

相似考题

1.投保人选择保险价格时要注意选择()。A.最低的价格B.行业平均价格C.适中的价格D.公正的价格

2.正式宴请时，正确的做法是（ ）。A.司临时点菜，以便菜肴搭配更合理、可口B.把菜单印出来，每客人一份C.把菜单印出来，每个桌一份D.把价钱印在菜单上，以示正式

3.宴请的形式可根据（ ）来确定。A. 宴请目的B. 出席人员身份C. 宴会类型D. 出席人数

4.在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。A.自己比较拿手的菜肴B.触犯民族禁忌的菜肴C.具有本地风味的菜肴D.具有民族特色的菜肴

参考答案和解析
正确答案：ABD
更多“确定宴请的菜单时要注意( )。A.特色突出B.色香味搭配C.价位适中D.客 ”相关问题

  • 第1题：

    根据宴请的目的确定（ ）。

    A. 宴请的规格

    B. 双边关系

    C. 出席名单

    D. 出席者身份


    正确答案：AC

  • 第2题：

    厨房与宴会预订处联系沟通中的客情信息,包括宴会的规格、()以及用餐日期等。

    A.宴会价位

    B.菜品数量

    C.宴会菜单

    D.用餐人数

    E.特殊要求


    参考答案：CDE

  • 第3题：

    淮扬菜的口味特色有______。

    A.清淡平和

    B.咸甜适中

    C.微辣鲜香

    D.酸辣咸鲜

    E.突出本味


    参考答案：ABC

  • 第4题：

    在菜肴组配时,香味______的原料相搭配,会使菜肴风味更加突出。

    A.比较相近

    B.完全相背

    C.不能互融

    D.彼此削弱


    参考答案：A

  • 第5题：

    老年人营养素的选择以()。

    A.优质蛋白质

    B.高碳水化合物

    C.低脂肪

    D.色香味搭配


    正确答案：ACD

  • 第6题：

    选择寿衣的关键要注意( )。

    A.款式

    B.搭配

    C.色彩

    D.图案


    正确答案：B

  • 第7题：

    参加涉外宴请者不应该做的是( )A.衣着整洁B.女士化妆C.穿工作装出席SXB

    参加涉外宴请者不应该做的是( )

    A.衣着整洁

    B.女士化妆

    C.穿工作装出席

    D.客随主便


    正确答案：C
    参加涉外宴请要根据请柬上的要求选择赴宴的服装。

  • 第8题：

    参加涉外宴请者不该做的是( )A.衣着整洁B.女士化妆C.穿工作装出席

    参加涉外宴请者不该做的是( )

    A.衣着整洁

    B.女士化妆

    C.穿工作装出席

    D.客随主便


    正确答案：C
    参加宴请的人要讲究个人卫生，衣着干净得体，女性要化妆，不要穿白天的工作装参加宴请。

  • 第9题：

    宴请外宾需要注意的5M规则是什么（）？

    • A、费用
    • B、菜单
    • C、举止
    • D、环境

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    筹划菜单要注意掌握客人意图、突出特色、合理定价、（）、注意厨房技术力量、保证菜点数量和质量。

    • A、突出服务
    • B、突出菜名
    • C、突出季节
    • D、突出卫生

    正确答案:C

  • 第11题：

    多选题
    秘书组织宴请活动应做的工作是（）
    A

    确定宴请时间、范围和菜单

    B

    确定宴请目的、规格和种类

    C

    制作、发送请柬

    D

    安排餐桌主次

    E

    迎送宾客


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    商务活动中，宴请的准备工作主要有（）。
    A

    确定宾客名单

    B

    确定宴请时间，选好宴请场所，发出正式请柬

    C

    确定菜单

    D

    布置现场，排定座次


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    要做到书面语言表达准确,要注意以下几个方面()。

    A.要注意和口语相结合

    B.要注意区词的褒贬色彩

    C.要注意辨析词义

    D.要注意掌握词的搭配关系


    参考答案：BCD

  • 第14题：

    摆放植物时要注意高低、整齐、______。

    A.颜色搭配

    B.叶形配置

    C.疏密配置

    D.品种齐全


    正确答案：C

  • 第15题：

    举办宴会时要考虑()。

    A.确定宴会的目的和名义

    B.确定宴请的对象和规格

    C.确定宴请的范围

    D.确定宴请的形式

    E.确定宴请的时间、地点


    参考答案：ABCDE

  • 第16题：

    宴请的准备有().

    A.确定宴请对象、规格、范围

    B.确定时间、地点

    C.通知

    D.定菜

    E.现场布臵

    F.致辞


    参考答案：A,B,C,D,E

  • 第17题：

    安排宴请活动时，可根据宴请的目的和宾客的社会地位、职务身份来确定宴请的（ ）。

    A.形式

    B.时间

    C.地点

    D.规格


    正确答案：D
    安排宴请活动时，可根据宴请的目的和宾客的社会地位、职务身份来确定宴请的规格。

  • 第18题：

    在确定宴请席位时,应做到( )。A.确定主桌B.以“左为上”的原则,将主宾安排在主人左侧S

    在确定宴请席位时，应做到（ ）。

    A.确定主桌

    B.以“左为上”的原则，将主宾安排在主人左侧

    C.确定主人的座位

    D.在桌上放置座位卡和座次卡


    正确答案：ABCD

  • 第19题：

    关于涉外宴请的叙述，正确的是( )

    A.宴请地点要雅致、安静

    B.菜肴要有地方特色

    C.不必拘泥上菜次序

    D.只能安排在中午时间


    正确答案：AB
    c、D项说法都错误，上菜是有一定次序的，宴请一般安排在晚上。

  • 第20题：

    拟定菜单要结合宴请的（ ）。

    A.形式和档次
    B.宾客的身份
    C.时间和季节
    D.宴请主人的喜好

    答案：A,B,C
    解析：

  • 第21题：

    秘书组织宴请活动应做的工作是（）

    • A、确定宴请时间、范围和菜单
    • B、确定宴请目的、规格和种类
    • C、制作、发送请柬
    • D、安排餐桌主次
    • E、迎送宾客

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第22题：

    商务活动中，宴请的准备工作主要有（）。

    • A、确定宾客名单
    • B、确定宴请时间，选好宴请场所，发出正式请柬
    • C、确定菜单
    • D、布置现场，排定座次

    正确答案:A,B,C,D

  • 第23题：

    多选题
    宴请时确定菜单要依照以下方法（）。
    A

    安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化

    B

    在确定菜单时要考虑宴请对象的喜好，既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特色

    C

    先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位”

    D

    在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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