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下列哪个作为代表胴体脂肪含量的标志?()A、净羊肉B、GR值C、净肉率D、眼肌面积

题目

下列哪个作为代表胴体脂肪含量的标志?()

A、净羊肉

B、GR值

C、净肉率

D、眼肌面积

相似考题

1.肉牛胴体重占宰前活重的百分率,称为( )。A:净肉率B:屠宰率C:胴体产肉率D:肉骨比

2.()作为代表胴体脂肪含量的标志。

3.在下列胴体羊肉中,()瘦肉多,肉质细嫩,肉色红润,肌肉块形较大。A.前腱子B.肋脊肉C.腹肉D.三岔肉

4.羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。()

参考答案和解析
本题答案：B
更多“下列哪个作为代表胴体脂肪含量的标志?()A、净羊肉B、GR值C、净肉率D、眼肌面积 ”相关问题

  • 第1题：

    畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（　　）


    答案：对
    解析：
    在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2.2%。

  • 第2题：

    畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，牛肉次之，羊肉最低。（）


    正确

  • 第3题：

    畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。


    正确

  • 第4题：

    12、衡量肉牛生产力的指标有（）。

    A．日增重

    B．胴体重

    C．屠宰率

    D．肌内脂肪含量


    日增重;胴体重;屠宰率;肌内脂肪含量

  • 第5题：

    我国对牛胴体如何分级？ 日本、美国、欧洲如何评定猪肉等级？ 什么是大理石花纹？如何评价？它与肉的品质有什么关系？ 如何测定眼肌面积和背膘厚度？ 简述我国猪胴体的分割方法。 简述我国牛胴体的分割方法。


    大理石纹、生理成熟度

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