第1题:
第2题:
蛋黄中含量最多的成分()
第3题:
鸡蛋含有丰富的蛋白质,蛋黄中蛋白质的含量()蛋清。
第4题:
蛋类的()含量为13—15%,其中蛋黄的含量高于蛋清。
第5题:
下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。
第6题:
某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较,其精氨酸含量蛋白质比较,其精氨酸含量最低,其次是苏氨酸,缬氨酸高于鸡蛋蛋白质,赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近,则该食物蛋白质的限制氨基酸为()
第7题:
鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素的含量也较其他蛋类低。
第8题:
蛋类中蛋白质含量一般在10%以上,其中蛋清中含量高于蛋黄。
第9题:
对
错
第10题:
对
错
第11题:
蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高
脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低
矿物质主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量低
蛋清是多种微量元素的良好来源,其中磷含量丰富
蛋中维生素含量也十分丰富
第12题:
蛋类的蛋白质含量在12%左右
蛋清中的蛋白质高于蛋黄
蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近
蛋类的生物价达94
蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
第13题:
第14题:
鸡蛋含有:卜富的蛋白质,蛋黄中蛋白质的含量()蛋清。
第15题:
鸡蛋黄当中蛋白质含量很低,而胆固醇的含量很高,营养价值不及蛋白部分。()
第16题:
鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低
第17题:
下列关于鸡蛋营养价值的说法,正确的有()。
第18题:
蛋黄中蛋白质含量高于蛋清,蛋清中蛋白质种类多于蛋黄。
第19题:
蛋黄中()含量特别高,故不易过多食用鸡蛋。
第20题:
下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是()。
第21题:
鸡蛋黄中磷脂占30%~33%
蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%
鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%
鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类
第22题:
对
错
第23题:
蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高
脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低
矿物质主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量低
蛋清是多种微量元素的良好来源,其中磷含量丰富
蛋中维生素含量也十分丰富
第24题:
对
错