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营养素动植物来源评价原则包括（　　）。A.动物性、植物性食品兼顾 B.动物性食品不能过多 C.动物性食品应尽可能多 D.植物性食品应尽量少 E.优质蛋白质摄入比例适宜

题目
营养素动植物来源评价原则包括（　　）。

A.动物性、植物性食品兼顾
B.动物性食品不能过多
C.动物性食品应尽可能多
D.植物性食品应尽量少
E.优质蛋白质摄入比例适宜
相似考题

1.试述营养素包括哪几种物质，其来源如何。

2.膳食调査结果评价包括哪些内容()。A.一餐能量的供给B.蛋白质摄入与优质蛋白质的比例C.脂肪来源、必需脂肪酸的比例D.三大产热营养素来源的比例E.三餐能量的比例

3.膳食调查结果计算与评价包括膳食结构分析、营养摄入量分析、能量和营养素来源分析等。()此题为判断题(对，错)。

4.不属于膳食评价的内容的选项起（ ）。A.能量和营养素摄入量的评价B.能量来源分布评价C.蛋白质暂来源分布评价D.实验室检查

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  • 第1题：

    营养素动植物来源评价原则包括( )。

    A.动物性、植物性食品兼顾

    B.动物性食品不能过多

    C.动物性食品应尽可能多

    D.植物性食品应尽量少

    E.优质蛋白质摄入比例适宜


    参考答案：ABE

  • 第2题：

    营养调查结果可分析评价的内容包括（）

    • A、膳食模式
    • B、能量和营养素摄入量
    • C、营养规划效果
    • D、食物来源、储存条件、烹调加工方法
    • E、营养不足或过剩与营养相关疾病的因果关系

    正确答案:A,B,D,E

  • 第3题：

    营养素动植物来源评价原则不包括（）。

    • A、动物性、植物性食品兼顾
    • B、动物性食品不能过多
    • C、动物性食品应尽可能多
    • D、植物性食品应尽量少

    正确答案:C,D

  • 第4题：

    营养素补充剂的评价要点包括（）

    • A、判断是否符合营养素补充剂定义和范畴
    • B、所采用的原料是否为法规允许使用的种类、剂型
    • C、该营养素补充剂是否是适用人群除膳食外的营养素唯一来源
    • D、标示值是否符合法规允许的用量范围
    • E、产品各营养素的检测结果是否在允许的误差范围内及限量范围内

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    试述营养素包括哪几类物质，其来源如何。


    正确答案: 人体需要的营养素主要分为七大类，即蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、膳食纤维和水。其来源如下。①蛋白质：来源于动物性食物和植物性食物。前者的主要食物来源于鱼、肉、禽、蛋、奶等，后者主要来源于米、面、玉米、豆及豆制品、薯类等。②脂类：来源于动物性脂肪和植物性脂肪。前者主要来源于各种动物的油脂、肥肉及奶油等，后者主要来源于豆油、花生油、芝麻油、茶油、棉子油和椰子油等。③糖类：来源于粮谷类、薯类、豆类等食物。④维生素：分脂溶性维生素和水溶性维生素两种。前者来源于动物性食物和食用油，后者主要来源于蔬菜、水果和粮谷类食物。⑤无机盐：分常量元素和微量元素，来源于各类食物。⑥膳食纤维：主要来源于蔬菜、水果及粗粮。

  • 第6题：

    平衡膳食的基本要求包括（）

    • A、食物多样化，数量充足
    • B、能量来源比例合理蛋白质来源组成合理
    • C、脂肪来源合理
    • D、其它营养素的来源与摄入量合理

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    单选题
    在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列（）方面的内容？①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源
    A

    ①②③④

    B

    ②③④⑤

    C

    ①③④⑤


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    营养调查结果可分析评价的内容包括（）
    A

    膳食模式

    B

    能量和营养素摄入量

    C

    营养规划效果

    D

    食物来源、储存条件、烹调加工方法

    E

    营养不足或过剩与营养相关疾病的因果关系


    正确答案： E,D
    解析： 主要考核营养调查结果分析评价的内容，而营养规划效果是营养监测的内容。

  • 第9题：

    多选题
    营养素补充剂的评价要点包括（）
    A

    判断是否符合营养素补充剂定义和范畴

    B

    所采用的原料是否为法规允许使用的种类、剂型

    C

    该营养素补充剂是否是适用人群除膳食外的营养素唯一来源

    D

    标示值是否符合法规允许的用量范围

    E

    产品各营养素的检测结果是否在允许的误差范围内及限量范围内


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食谱的综合分析包括对食物和营养素的（）的分析和评价。
    A

    质和量

    B

    来源

    C

    种类

    D

    能量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    营养素包括哪几类物质，其来源如何？

    正确答案： 人体需要的营养素主要分为七大类，即蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、膳食纤维和水。
    ①蛋白质：来源于动物性食物和植物性食物。前者的主要食物来源有鱼、肉、禽、蛋、奶等；后者主要来源有米、面、玉米、豆及豆制品、薯类等。
    ②脂类：来源于动物性脂肪和植物性脂肪。前者主要来源于各种动物的油脂、肥肉及奶油等；后者主要来源有豆油、花生油、芝麻油、茶油、棉子油和椰子油等。
    ③糖类：来源于粮谷类、薯类、豆类等食物。
    ④维生素：分脂溶性维生素和水溶性维生素两种。前者来源于动物性食物和食用油；后者主要来源于蔬菜、水果和粮谷类食物。
    ⑤无机盐：分常量元素和微量元素，来源于各类食物。
    ⑥膳食纤维：主要来源于蔬菜、水果及粗粮。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    平衡膳食的基本要求包括（）
    A

    食物多样化，数量充足

    B

    能量来源比例合理蛋白质来源组成合理

    C

    脂肪来源合理

    D

    其它营养素的来源与摄入量合理


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源

    A.①②③④

    B.②③④⑤

    C.①③④⑤

    D.①②④⑤


    正确答案：A

  • 第14题：

    评价食物的营养价值应考虑的因素包括（）

    • A、营养素种类
    • B、营养素含量
    • C、营养素质量
    • D、烹调加工的影响
    • E、食物的总抗氧化能力

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题：

    膳食能量的评价指标有（）

    • A、能量的营养素来源
    • B、能量的RDA
    • C、能量的膳食指南
    • D、能量的食物来源

    正确答案:A,D

  • 第16题：

    营养素包括哪几类物质，其来源如何？


    正确答案: 人体需要的营养素主要分为七大类，即蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、膳食纤维和水。
    ①蛋白质：来源于动物性食物和植物性食物。前者的主要食物来源有鱼、肉、禽、蛋、奶等；后者主要来源有米、面、玉米、豆及豆制品、薯类等。
    ②脂类：来源于动物性脂肪和植物性脂肪。前者主要来源于各种动物的油脂、肥肉及奶油等；后者主要来源有豆油、花生油、芝麻油、茶油、棉子油和椰子油等。
    ③糖类：来源于粮谷类、薯类、豆类等食物。
    ④维生素：分脂溶性维生素和水溶性维生素两种。前者来源于动物性食物和食用油；后者主要来源于蔬菜、水果和粮谷类食物。
    ⑤无机盐：分常量元素和微量元素，来源于各类食物。
    ⑥膳食纤维：主要来源于蔬菜、水果及粗粮。

  • 第17题：

    营养素是指（）中所含有，能保障人体生长发育。

    • A、粮食
    • B、水果
    • C、动植物
    • D、食物

    正确答案:D

  • 第18题：

    生药质量标准的草案中来源包括原动植物的科名、植物拉丁名、入药部位和采收加工等。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    单选题
    在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容？①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源（）
    A

    ①②③④

    B

    ②③④⑤

    C

    ①③④⑤


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    膳食能量的评价指标有（）
    A

    能量的营养素来源

    B

    能量的RDA

    C

    能量的膳食指南

    D

    能量的食物来源


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    营养素动植物来源评价原则不包括（）。
    A

    动物性、植物性食品兼顾

    B

    动物性食品不能过多

    C

    动物性食品应尽可能多

    D

    植物性食品应尽量少


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    根据WTO《动植物卫生检验检疫措施协议》，WTO成员制定和实施动植物卫生检验检疫措施必须遵循的原则不包括（　　）。
    A

    科学性原则

    B

    生态性原则

    C

    对贸易影响最小化原则

    D

    透明度原则


    正确答案： C
    解析：
    WTO成员制定和实施动植物卫生检验检疫措施必须遵循科学原则、等效性原则、与国际标准协调一致原则、透明度原则、动植物卫生检验检疫措施的一致性原则、对贸易影响最小原则、动植物疫情区域化原则等，不符合上述原则的动植物卫生检验检疫措施均构成贸易壁垒。

  • 第23题：

    问答题
    试述营养素包括哪几类物质，其来源如何。

    正确答案： 人体需要的营养素主要分为七大类，即蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、膳食纤维和水。其来源如下。①蛋白质：来源于动物性食物和植物性食物。前者的主要食物来源于鱼、肉、禽、蛋、奶等，后者主要来源于米、面、玉米、豆及豆制品、薯类等。②脂类：来源于动物性脂肪和植物性脂肪。前者主要来源于各种动物的油脂、肥肉及奶油等，后者主要来源于豆油、花生油、芝麻油、茶油、棉子油和椰子油等。③糖类：来源于粮谷类、薯类、豆类等食物。④维生素：分脂溶性维生素和水溶性维生素两种。前者来源于动物性食物和食用油，后者主要来源于蔬菜、水果和粮谷类食物。⑤无机盐：分常量元素和微量元素，来源于各类食物。⑥膳食纤维：主要来源于蔬菜、水果及粗粮。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    评价食物的营养价值应考虑的因素包括（）
    A

    营养素种类

    B

    营养素含量

    C

    营养素质量

    D

    烹调加工的影响

    E

    食物的总抗氧化能力


    正确答案： E,C
    解析： 考核影响食品营养价值的因素。

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