第1题:
此罐头可判定为
A.生物性胖听
B.平酸腐败罐头
C.正常罐头
D.化学性胖听
E.物理性胖听
第2题:
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同化学性胖听罐头的处理原则是A、可食用
B、一般不宜食用
C、禁止食用
D、返回原厂重新加工
E、低温冷冻24小时后食用
生物性胖听的特点之一是A、穿洞无气体逸出但有粪臭味
B、穿洞无气体逸出但有金属气味
C、穿洞有气体逸出且有腐败气味
D、穿洞有气体逸出但无异味
E、穿洞无气体逸出也无异味
物理性胖听常见的原因是A、内容物含糖量高
B、内容物含乳类
C、加热温度过高
D、冷却时降温过快
E、装罐过满或罐内真空度过低
第3题:
罐头食品在37℃中保温7天,下列对胖听的描述正确的是( )。
第4题:
第5题:
下列罐头可食用的是()
第6题:
下列罐头中可食用的是()。
第7题:
引起罐头“胖听”的原因是()。
第8题:
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是()
第9题:
罐头胀罐(胖听)的常见类型及其原因有哪些?
第10题:
超过保存期
漏听
生物性胖听
物理性胖听
罐头内容物外观正常,酸度增加
第11题:
穿洞无气体逸出但有粪臭味
穿洞无气体逸出但有金属气味
穿洞有气体逸出且有腐败气味
穿洞有气体逸出但无异味
穿洞无气体逸出也无异味
第12题:
可食用
一般不宜食用
禁止食用
返回原厂重新加工
低温冷冻24小时后食用
第13题:
下列罐头可食用的是
A.超过保存期
B.漏听
C.生物性胖听
D.物理性胖听
E.罐头内容物外观正常,酸度增加
第14题:
罐头发生化学性“胖”听的原因( )
第15题:
第16题:
第17题:
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同。生物性胖听的特点之一是()。
第18题:
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同。化学性胖听罐头的处理原则是()。
第19题:
平酸腐败主要表现为()
第20题:
罐头食品变质出现()胖听、锈斑等现象。
第21题:
内容物含糖量高
内容物含乳类
加热温度过高
冷却时降温过快
装罐过满或罐内真空度过低
第22题:
胖听程度增大可能是生物性气胀
胖听程度不变可能是生物性气胀
胖听消失可能是化学性膨胀
胖听程度不变可能是物理性膨胀
第23题:
第24题: