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检测味精的纯度是检验其中的A、蛋氨酸钠B、苏氨酸钠C、亮氨酸钠D、谷氨酸钠E、颉氨酸钠

题目

检测味精的纯度是检验其中的

A、蛋氨酸钠

B、苏氨酸钠

C、亮氨酸钠

D、谷氨酸钠

E、颉氨酸钠

相似考题

1.味精是鲜味剂的代表，其主要成分是( )，在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使( )分解，影响味精的呈鲜效果。A.谷氨酸钠;谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠D.氯化钠;碳酸氢钠

2.在高温状态下,味精可分解生成有毒性的()。A.氯化钠B.碳酸氢钠C.焦谷氨酸钠D.谷氨酸钠

3.味精变为______后,会产生毒性。A.氯化钠B.碳酸氢钠C.焦谷氨酸钠D.谷氨酸钠

4.味精是指以粮食及制品为原料经发酵提纯的哪种氨基酸结晶A、蛋氨酸钠B、苏氨酸钠C、亮氨酸钠D、谷氨酸钠E、缬氨酸钠

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  • 第1题：

    味精是鲜味剂的代表,其主要成分是______。

    A.谷氨酸钠

    B.焦谷氨酸钠

    C.碳酸氢钠

    D.氯化钠


    参考答案：A

  • 第2题：

    味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的哪种氨基酸结晶

    A、蛋氨酸钠

    B、苏氨酸钠

    C、亮氨酸钠

    D、谷氨酸钠

    E、颉氨酸钠


    参考答案：D

  • 第3题：

    味精的学名

    A．谷氨酸钠

    B．5′-鸟苷酸二钠

    C．天门冬氨酸钠

    D．琥珀酸二钠


    谷氨酸钠

  • 第4题：

    在超过130℃时，味精可变为( )，产生毒性。

    A、氯化钠

    B、碳酸氢钠

    C、焦谷氨酸钠

    D、谷氨酸钠


    答案：C

  • 第5题：

    4、味精的化学名是（）

    A．谷氨酸钾

    B．鸟苷酸二钠

    C．谷氨酸钠

    D．谷氨酸二钠


    C

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