蛋白质具有的理化性质不包括A、溶于水形成胶体溶液B、在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀C、分子量较大，无等电点D、酶水解后可得到氨基酸E、能被三氯乙酸沉淀

第1题：

第2题：

第3题：

当蛋白质在某些理化因素的影响下，空间结构发生变化而引起蛋白质理化性质和生物活性的改变过程称为（）。

A．蛋白质沉淀

B．蛋白质变性

C．蛋白质变质

D．盐析

第4题：

第5题：

27、蛋白质受理化因素作用后，蛋白质分子内部结构发生重大改变，蛋白质常变性而沉淀，不再溶于原来溶剂中，这种沉淀称蛋白不可逆沉反应。