揉捻机的转速一般（）较为适宜。A、20～30转/分B、30～40转/分

第1题：

第2题：

黄茶中揉捻注意事项（）

• A、揉捻一般采用热揉
• B、揉捻是所有黄茶必不可少的工艺过程
• C、揉捻起造型，促进细胞破损作用
• D、皖西黄大茶和广东大叶青因芽叶较大，通过揉捻塑造条索，以达到外形规格的要求，但对其色泽的变化，黄色黄汤的形成并没有直接的影响

正确答案:A,C,D

第3题：

柴油机的性能要求，下列表述正确的是（）

• A、最低稳定工作转速，一般低速机不高于额定转速的30％
• B、最低稳定工作转速，一般中速机不高于额定转速的40％
• C、最低稳定工作转速，一般高速机不高于额定转速的45％
• D、主机应具有115％额定功率连续运转1小时的能力
• E、可直接倒转的主机，其倒车功率一般应不小于正车额定功率的80％

正确答案:A,B,C,D,E

第4题：

球蘑机的工作转速一般比临界转速（）。

• A、大
• B、小
• C、相等
• D、零

正确答案:B

第5题：

晚餐就餐时间一般在19：00～20：00较为适宜。

正确答案:错误

第6题：

原料较粗老的杀青叶揉捻时，一般采用（）。

• A、热揉
• B、冷揉
• C、揉捻时间短
• D、不加压

正确答案:A

第7题：

绿茶初制过程中对老嫩不匀的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。

• A、分筛复揉
• B、增加揉捻时间
• C、增加揉捻机转速
• D、增加揉捻压力
• E、减轻揉捻压力

正确答案:A

第8题：

开路磨机的风速以0.7m/s控制较为适宜。

正确答案:正确

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

磨机的理论适宜转速（）。

• A、76%
• B、86%
• C、32.2/√D0
• D、42.4/√D0

正确答案:C

第14题：

用于绿茶初制的揉捻机，一般转速控制在（）左右。

• A、30～35转/分
• B、40～45转/分
• C、50～55转/分
• D、60～65转/分

正确答案:B

第15题：

碾泥机的转速一般为（）KPM。

正确答案:13

第16题：

揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

• A、椐揉捻机的性能
• B、叶质老嫩
• C、匀度
• D、以上都是

正确答案:B

第17题：

环冷机的转速（）。

• A、越快越好
• B、越慢越好
• C、速度适宜

正确答案:C

第18题：

在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。

• A、投叶量
• B、揉捻时间
• C、揉捻次数
• D、揉捻环境

正确答案:A,B,C,D

第19题：

儿童少年膳食中钙磷比例一般认为（）或1：1较为适宜。

正确答案:2:1

第20题：

普洱茶制作的步骤依次是（）。

• A、杀青、晒干、揉捻
• B、揉捻、杀青、晒干
• C、晒干、揉捻、晒青
• D、杀青、揉捻、晒干

正确答案:D

第21题：

第22题：

第23题：