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核桃煎猪排的特点应是（）A、外焦里嫩B、松软鲜嫩C、软嫩多汁D、脆嫩爽滑
题目
核桃煎猪排的特点应是（）
- A、外焦里嫩
- B、松软鲜嫩
- C、软嫩多汁
- D、脆嫩爽滑
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第1题：
制作核桃煎猪排时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、菠菜泥
- C、煮土豆橄榄
- D、白菜卷
正确答案:A -
第2题：
核桃煎猪排时用的主料应是（）
- A、带骨猪排
- B、火腿
- C、无骨猪排
- D、猪后腿肉
正确答案:A -
第3题：
制作炸火腿奶酪猪排时，猪排应先放入180℃油温中炸制成熟上色。
正确答案:错误 -
第4题：
诺曼底煎海鲜的口感特点应是（）
- A、外焦里嫩
- B、松软鲜嫩
- C、鲜嫩多汁
- D、脆嫩爽滑
正确答案:C -
第5题：
米兰式煎猪排是（）
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、俄式菜
- D、意式菜
正确答案:D -
第6题：
煎鲜贝的特点应是鲜贝（）
- A、外焦里嫩
- B、松软鲜嫩
- C、鲜嫩多汁
- D、脆嫩爽滑
正确答案:C -
第7题：
制作红酒汁焖猪排卷要在猪排内填入（）
- A、蔬菜丝
- B、火腿片
- C、培根片
- D、细肉馅
正确答案:A -
第8题：
普鲁旺丝煎小牛肉片的特点应是（）
- A、清淡爽口
- B、松软鲜嫩
- C、鲜嫩多汁
- D、脆嫩爽滑
正确答案:C -
第9题：
制作奶酪焗猪排要把猪排直接焗上色。
正确答案:错误 -
第10题：
密植丰产核桃园有何特点？
正确答案:1早期结果：一般定植或改接后1～3年开花结实。
2早期丰产：分枝力强；结果枝率高；座果率高。
3定植密度大：密植丰产园每亩核桃株数为22～56株，较一般园株数多2.2～5.6倍。密植丰产园产量的提高，主要是依靠群体产量，而不过分追求个体单产。应选择树冠矮小、短枝类型、树体紧凑的品种。
4集约化管理程度高：密植丰产园必须实行集约化管理，包括细致的整形修剪，精细的土壤管理，连年的疏花疏果，及时、足量的施肥、浇水，适时病虫害防治等。 -
第11题：
适合农林间作类的核桃品种有哪些？有何特点？
正确答案:品种有：扎343、新丰、新温81、新温179、新乌417、新萃丰和新光等。
品种特点：树势强，树冠较开张，树体较高大，适应性强，产量中上而稳产。坚果三径平均3.7～4.6cm，单果重15.9～18.4g，壳厚0.86～1.3mm，果仁重7.8～13.06g，出仁率50.5～61.4％。均以短、中果枝结果为主，嫁接后第2年开花结果，平均发枝率1.95～4.3个，结果枝率89.5～100％，平均92.7％。丰产期平均冠影平方米产果仁232.6～339g，平均271g。 -
第12题：
问答题何谓早实核桃？何谓晚实核桃？早实核桃树有何特点？正确答案： 1一3年生能开花结实的为早实核桃。4年以后才能开花结实的为晚实核桃。早实核桃树的特点是树体不大，多偏矮小，抗性较差，易于早衰，分枝角度大，冠形开张，小枝粗壮，芽型较大而饱满，节间很短，芽多而密集，复芽分离，单芽离开叶腋较远，雌、雄花芽比，一般为1：3，结果枝率高，侧果枝率高，短果枝率高，仅果以上结果率高。解析： 暂无解析 -
第13题：
制作米兰式煎猪排时，应配以炒意大利面条作为配菜。
正确答案:正确 -
第14题：
制作奶酪焗猪排要用沙拉油把猪排煎上色。
正确答案:正确 -
第15题：
制作炸火腿奶酪猪排时，应配以（）等配菜。
- A、炒意式实心粉
- B、炸土豆条
- C、煎玉米饼
- D、炒瑞士土豆
正确答案:A -
第16题：
制作核桃煎猪排，猪排煎制后，应涂上（），在沾上核桃碎等。
- A、蕃茄酱
- B、芥末酱
- C、奶油少司
- D、荷兰少司
正确答案:B -
第17题：
“baked pork chop with cheese”的意思是（）
- A、米兰式猪排
- B、奶油烤鱼
- C、奶酪焗猪排
- D、奶酪猪排
正确答案:C -
第18题：
制作米兰式煎猪排，须使用（）
- A、胡萝卜
- B、迷迭香
- C、药里香
- D、芥茉酱
正确答案:C -
第19题：
制作炸火腿奶酪猪排时，猪排应先放入（）的油温中炸制成熟上色。
- A、100℃
- B、120℃
- C、140℃
- D、180℃
正确答案:C -
第20题：
制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、（）后煎制成熟。
- A、面包粉
- B、蛋液
- C、核桃碎
- D、计司粉
正确答案:B -
第21题：
米兰式煎猪排的特点应是（）
- A、外焦里嫩
- B、松软鲜嫩
- C、软嫩多汁
- D、脆嫩爽滑
正确答案:C -
第22题：
何谓早实核桃？何谓晚实核桃？早实核桃树有何特点？
正确答案:1一3年生能开花结实的为早实核桃。4年以后才能开花结实的为晚实核桃。早实核桃树的特点是树体不大，多偏矮小，抗性较差，易于早衰，分枝角度大，冠形开张，小枝粗壮，芽型较大而饱满，节间很短，芽多而密集，复芽分离，单芽离开叶腋较远，雌、雄花芽比，一般为1：3，结果枝率高，侧果枝率高，短果枝率高，仅果以上结果率高。 -
第23题：
问答题密植丰产核桃园有何特点？正确答案： 1早期结果：一般定植或改接后1～3年开花结实。
2早期丰产：分枝力强；结果枝率高；座果率高。
3定植密度大：密植丰产园每亩核桃株数为22～56株，较一般园株数多2.2～5.6倍。密植丰产园产量的提高，主要是依靠群体产量，而不过分追求个体单产。应选择树冠矮小、短枝类型、树体紧凑的品种。
4集约化管理程度高：密植丰产园必须实行集约化管理，包括细致的整形修剪，精细的土壤管理，连年的疏花疏果，及时、足量的施肥、浇水，适时病虫害防治等。解析： 暂无解析