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名扬四海的法国大餐有炸牛排，烤蜗牛，鹅肝酱。

题目

名扬四海的法国大餐有炸牛排，烤蜗牛，鹅肝酱。

相似考题

1.法国人将就餐视为人生一大快事，爱吃的菜肴有A、鹅肝B、鸡肝C、香肠D、蜗牛E、带鱼

2.法国的烹饪技术是世界公认的，号称法国大餐法国大餐的三道名菜是（）A、炸牛排、鸡尾酒、炸牛蛙B、炸牛排、烤蜗牛、鹅肝酱C、烤牛蛙、炸麻雀、炸鸡翅D、番茄酱、鹅肝酱、烤蜗牛

3.法国菜的三大珍品分别是鹅肝、鱼子酱和什么？

4.下面哪个符合西餐上菜顺序（）。A、鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶B、法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶C、鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶D、什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    法国最名贵的菜是（）。

    • A、鹅肝
    • B、蜗牛
    • C、青蛙腿
    • D、牛排

    正确答案:A

  • 第2题：

    法国人喜欢吃的食品有（）、蜗牛、蛙腿、牡蛎、鹅肝、奶酪等。


    正确答案:棒型脆皮面包

  • 第3题：

    俄式菜肴的加工精细，烹饪考究，菜肴以“半熟鲜嫩”为特点，名菜有鹅肝、红酒山鸡、烤牛排等。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    （）常作为西餐的头菜。

    • A、牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤
    • B、水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴
    • C、鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼
    • D、沙朗牛排、菲利牛排、"T"骨型牛排

    正确答案:C

  • 第5题：

    开胃菜、汤、色拉、主菜分别相对应的菜是（）。

    • A、鱼子酱、意大利菜汤、什锦色拉、西冷牛排
    • B、巴黎龙虾、洋葱色拉、生蚝、鱼子酱
    • C、什锦色啦、意大利菜汤、生蚝、西冷牛排
    • D、苹果烤鹅、T骨牛排、牡蛎、局蜗牛

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列不适合做头盘菜的是（）

    • A、沙拉
    • B、鹅肝酱
    • C、焗蜗牛
    • D、布丁

    正确答案:D

  • 第7题：

    鹅肝酱是（）的著名菜肴之一。

    • A、法国
    • B、美国
    • C、英国
    • D、俄罗斯

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    下列哪一道菜是属于法国名菜（）
    A

    牛尾浓汤

    B

    T骨牛排

    C

    鱼子酱

    D

    鹅肝酱


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    著名的法国菜有（）。
    A

    鹅肝酱

    B

    红酒山鸡

    C

    苹果烤鸭

    D

    奶油烩鸡块


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列属于法式菜的代表菜是（）
    A

    爱尔兰烩羊肉

    B

    黄油鸡卷

    C

    鹅肝酱

    D

    佛罗伦萨烤牛排


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    法国人将就餐视为人生一大快事，爱吃的菜肴有（）。
    A

    鹅肝

    B

    鸡肝

    C

    香肠

    D

    蜗牛

    E

    带鱼


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    法国的烹饪技术是世界公认的，号称法国大餐法国大餐的三道名菜是（）
    A

    炸牛排、鸡尾酒、炸牛蛙

    B

    炸牛排、烤蜗牛、鹅肝酱

    C

    烤牛蛙、炸麻雀、炸鸡翅

    D

    番茄酱、鹅肝酱、烤蜗牛


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪个菜肴是俄式菜典型的代表菜肴（）

    • A、烤鹅填栗子馅
    • B、马令古鸡
    • C、鱼子酱
    • D、鞑靼牛排

    正确答案:C

  • 第14题：

    制作鹅肝酱要用180～200℃炉温隔水烤。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    下列哪一道菜是属于法国名菜（）

    • A、牛尾浓汤
    • B、T骨牛排
    • C、鱼子酱
    • D、鹅肝酱

    正确答案:D

  • 第16题：

    下列属于法式菜的代表菜是（）

    • A、爱尔兰烩羊肉
    • B、黄油鸡卷
    • C、鹅肝酱
    • D、佛罗伦萨烤牛排

    正确答案:C

  • 第17题：

    最具特色的法国菜是（）。

    • A、蜗牛
    • B、马铃薯泥
    • C、干酪屑
    • D、煎牛排

    正确答案:A

  • 第18题：

    著名的法国菜有（）。

    • A、鹅肝酱
    • B、红酒山鸡
    • C、苹果烤鸭
    • D、奶油烩鸡块

    正确答案:A

  • 第19题：

    下面符合西餐上菜顺序的是（）。

    • A、鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶
    • B、法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶
    • C、鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶
    • D、什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    下列不适合做头盘菜的是（）
    A

    沙拉

    B

    鹅肝酱

    C

    焗蜗牛

    D

    布丁


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下面符合西餐上菜顺序的是（）。
    A

    鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶

    B

    法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶

    C

    鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶

    D

    什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    开胃菜、汤、色拉、主菜分别相对应的菜是（）。
    A

    鱼子酱、意大利菜汤、什锦色拉、西冷牛排

    B

    巴黎龙虾、洋葱色拉、生蚝、鱼子酱

    C

    什锦色啦、意大利菜汤、生蚝、西冷牛排

    D

    苹果烤鹅、T骨牛排、牡蛎、局蜗牛


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    名扬四海的法国大餐有炸牛排，烤蜗牛，鹅肝酱。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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