叙述冻结速度与食品质量的关系。
第1题:
简述冻结及冻结速度对冻品质量的影响。
第2题:
简述冻结速率与冻制食品品质的关系
第3题:
简述冻结速度与冰晶分布的关系及其对食品质量的影响。
第4题:
试分析冻结速度与冻藏食品质量之间的关系?
第5题:
影响速冻食品质量的因素包括()
第6题:
第7题:
第8题:
第9题:
第10题:
第11题:
第12题:
时间
温度
食品质量
冻结方式
第13题:
食品冻结速度越快,则冻结食品的质量越好。()
第14题:
冻结速度与冰晶体的分布关系是什么?
第15题:
冻结食品中()是鉴定冻结食品质量的一个重要指标。
第16题:
简述冻结速度与冰晶体大小的关系?
第17题:
为什么快速冻结的食品质量优于缓慢冻结?
第18题:
与冷冻速度成反比
越大
越小
无关
第19题:
第20题:
第21题:
原料的固有品质
冻结前后的处理与包装
冻结方式
产品流通中所经历的时间和温度条件
微生物
第22题:
第23题: