niusouti.com
乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）A、清香型B、米香型C、特型
题目
乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）
- A、清香型
- B、米香型
- C、特型
相似考题
更多“乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）A、清香型B、米香型C、特型”相关问题
-
第1题：
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中起主要呈香作用。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
-
第2题：
下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。
A.清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上
B.固态白酒的总酸比液态法白酒高
C.白酒的香味成份总酯越高越好
D.极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜
正确答案：C
-
第3题：
目前酸酯比例最大的香型是（）。
- A、米香型
- B、清香型
- C、浓香型
- D、特型
正确答案:B -
第4题：
米香型：以大米为原料，经传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒。米香纯正，以（）为代表。
正确答案:桂林三花酒 -
第5题：
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
正确答案:错误 -
第6题：
老白干香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒。（）为代表。
正确答案:河北衡水老白干 -
第7题：
构成米香型白酒主体复合香气的物质是（）
- A、己酸乙酯
- B、乳酸乙酯
- C、乙酸乙酯
- D、β-苯乙醇
正确答案:B,C,D -
第8题：
米香型白酒主体香味物质为（）
- A、乳酸乙酯＋乙酸乙酯
- B、乳酸乙酯＋乙酸乙酯＋β—苯乙醇
- C、乙酸乙酯＋β—苯乙醇
- D、乳酸乙酯＋β—苯乙醇
正确答案:B -
第9题：
芝麻香型白酒的主体香味成份为（）。
- A、己酸乙酯
- B、硫甲基丙酸乙酯
- C、硫甲基丙酸
- D、乳酸乙酯
正确答案:B,C -
第10题：
浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒的总酯量的85％以上。
- A、乳酸乙酯
- B、乙酸乙酯
- C、甲酸乙酯
- D、己酸乙酯
正确答案:A,B,D -
第11题：
在一定的比例浓度下，（）含量的高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。
- A、己酸乙酯
- B、丁酸已酯
- C、乳酸乙酯
- D、乙酸乙酯
正确答案:A -
第12题：
下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是（）。
- A、清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上
- B、固态白酒的总酸比液态法白酒高
- C、白酒的香味成份总酯越高越好
- D、极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜
正确答案:C -
第13题：
米香型白酒乙酸乙酯含量最高。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
-
第14题：
清香型白酒的主体是（）
- A、花香
- B、蜜香
- C、乙酸乙酯
- D、乳酸乙酯
正确答案:C -
第15题：
乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）
- A、清香型
- B、米香型
- C、特型
正确答案:B -
第16题：
乳酸乙脂为总脂含量最高的白酒是（）。
- A、清香型
- B、米香型
- C、特型
正确答案:B -
第17题：
浓香型白酒已酸乙酯与总酯的量比关系：已/总，即已酸乙酯与总酯之量比。若比值（），则酒质好，浓香型的风格（）。
正确答案:大；突出 -
第18题：
老白干香型的主体香味物质是（）
- A、乳酸乙酯
- B、乙酸乙酯
- C、丁酸乙酯
- D、己酸乙酯
正确答案:A,B -
第19题：
乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。
- A、酱香型
- B、浓香型
- C、清香型
- D、米香型
正确答案:C -
第20题：
浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，它们的浓度在（）mg/L。
正确答案:100-2000 -
第21题：
己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（）的杂味。
- A、浓香型
- B、酱香型
- C、米香型
- D、清香型
正确答案:D -
第22题：
己酸乙酯含量最高的白酒是（）。
- A、米香型
- B、清香型
- C、浓香型
- D、酱香型
正确答案:C -
第23题：
己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯是浓香型白酒中四大（）。
正确答案:酯 -
第24题：
填空题老白干香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒。（）为代表。正确答案： 河北衡水老白干解析： 暂无解析