食品贮存的安全要求包括:()
第1题:
经营者申请领取《食品流通许可证》,应当具有与经营的食品品种、数量相适应的经营场所,具体为( )
A.经营场所与有毒物质(农药、化合物、气体等)的生产或产生作用的场所保持安全的距离,处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外,保持环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持25米以上距离
B.环境整洁,卫生状况良好,有良好的通风、采光、照明,要有明显的商品分类标志牌
C.地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆,下水道出口应闭合严密
D.食品经营场所与生活区分(隔)开,必须与人员食宿分离
E.有仓储场所的,食品存放应设专门区域,不得与有毒有害物品同库存放食品与非食品应分库存放,不得与洗化用品、日杂用品等混放食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运转正常食品应分类,分架,食品存放应隔墙隔地存放 (离地10厘米、离墙10厘米),各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存,食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求
第2题:
食品库房保持整洁、干燥、通风、透气,有防潮、防鼠设施,食品贮存要分类、分架、隔墙、离地存放,并根据贮存条件的不同,必要时设冷冻(藏)库;定期检查清理超期、变质食品及原料,严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等,食品库房不得住人。农村学校要积极改善食堂基础设施建设,确保经营条件达标。
第3题:
食堂物资入库后,对于物资保管说法正确的是:()。
第4题:
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
第5题:
贮存食品的场所不得存放有毒、有害物品,但不包括洗涤剂、消毒剂。
第6题:
以下说法符合食品贮存卫生要求的是()
第7题:
贮存时避免交叉污染的措施有()。
第8题:
食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理()
第9题:
贮存、运输食品的要求是()。
第10题:
变质食品
超期食品
污染食品
有毒食品
第11题:
分类、分架
定期检查、处理变质或超过保质期限的食品
可以与其它物品一起存放
隔墙、离地存放
第12题:
有毒、有害物品
食品原料
食品添加剂
第13题:
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当()并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
第14题:
食品经营场所面积50平方米以上,经营场所的食品仓储库应()。
第15题:
单位食品安全管理自查建议项目中,食品贮存的检查项目包括()。
第16题:
贮存时为避免交叉污染应()。
第17题:
贮存食品的场所及运输食品的车辆不得存放或者残留农药、化肥等有毒有害物质,并符合保证食品安全所需的温度、湿度及其他要求。
第18题:
食品贮存的安全要求包括:()
第19题:
餐饮业食品安全管理中,对"食品贮存是否存在生熟混放,食品或原料是否与有毒有害物品存放在同一场所"的自查内容可归为()
第20题:
食品应当()存放,并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。
第21题:
食品贮存下列哪些做法不正确应当:()。
第22题:
分类
分架
隔墙
离地
第23题:
对
错
第24题:
食品不得与有毒有害物品同库存放
设隔离地面的平台和层架,离墙30厘米以上,最底层隔离地面40厘米以上
商品按照先进先出的原则存放
设有不安全食品暂存专柜,并有记录本