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冰淇淋蛋糕一定要（）A、冷藏B、冷冻C、常温工程D、10℃保存

题目

冰淇淋蛋糕一定要（）

  • A、冷藏
  • B、冷冻
  • C、常温工程
  • D、10℃保存
相似考题

1.冰淇淋,鲜奶油蛋糕适用( )包装材料能最好的保持蛋糕的口感和形状。A.金属容器B.纸制品C.泡沫塑胶D.玻璃容器

2.对牛奶过敏的幼儿不能喝牛奶，可用羊奶代替，可以吃酸奶、奶糖、蛋糕、冰淇淋等。

3.风味蛋糕是指蛋糕口味、()较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。A.形状B.制作工艺C.性能D.质地

4.用巧克力制作蛋糕胚时一定要掌握好所用巧克力的温度。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。

    A.奶油蛋糕

    B.清蛋糕

    C.一般蛋糕

    D.黄油蛋糕


    参考答案：C

  • 第2题：

    蛋糕店一个蛋糕的成本为20元，售价为40元。一天，小明买了一个蛋糕，付给了店主50元，店主无法找零，便找了隔壁冰淇淋店老板换了50元零钱，并付给小明10元。结果小明走后，冰淇淋店老板找到蛋糕店老板，说：“这个50元是假钞”，蛋糕店老板便还给冰淇淋店老板50元，问蛋糕店老板损失多少元?（ ）

    A．30元

    B．50元

    C．80元

    D．120元


    正确答案：A
    蛋糕店老板损失蛋糕成本20元，找给小明的10元，因此共损失30元，故应选A。
    错误做法：
    蛋糕店老板损失蛋糕成本20元，找给小明的10元，还损失还给冰淇淋店老板的50元，因此损失80元。
    错误原因：我们从冰洪淋店老板角度考虑，冰淇淋店老板并没有损失，因此蛋糕店老板没有损失还给冰淇淋店老板的50元。

  • 第3题：

    采用浇注灌模成型油脂蛋糕，半制品表面一定要抹平，否则影响制品美观。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    烘烤清蛋糕制品之前，一定要提前（）。

    • A、将烤箱预热
    • B、了解烤箱的性能
    • C、了解清蛋糕的属性和性质
    • D、了解烤炉的温度情况

    正确答案:A

  • 第5题：

    冰淇淋，鲜奶油蛋糕适用的包装材料（）

    • A、金属容器
    • B、纸制品
    • C、泡沫塑胶
    • D、玻璃容器

    正确答案:C

  • 第6题：

    哪一种蛋糕之烤温最低（）

    • A、轻奶油
    • B、海绵蛋糕
    • C、水果蛋糕
    • D、天使蛋糕

    正确答案:C

  • 第7题：

    风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较（）特殊的一类蛋糕。

    • A、奶油蛋糕
    • B、清蛋糕
    • C、一般蛋糕
    • D、黄油蛋糕

    正确答案:C

  • 第8题：

    用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时，一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    明天是我的生日，你能来参加我的生日聚会吗？
    A

    一定要有生日蛋糕

    B

    能，我一定来

    C

    聚会很热闹

    D

    明天是我的生日


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    冰淇淋的种类很多，按冰淇淋中脂肪含量，可分为（）冰淇淋、（）冰淇淋，（）冰淇淋。按硬度分有（）冰淇淋和（）冰淇淋。

    正确答案： 高脂性,中脂性,低脂性,硬质,软质
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    冰淇淋和雪糕的关键区别在于（）
    A

    冰淇淋的凝冻温度低于雪糕

    B

    冰淇淋吃起来比雪糕柔滑细腻

    C

    冰淇淋的外包装比雪糕精美

    D

    冰淇淋的总干物质含量高于雪糕


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    女：我买了一些吃的东西，有冰淇淋，还有饼干、酸奶和苹果。男：除了冰淇淋，别的我都不喜欢。问：男的喜欢什么？
    A

    酸奶

    B

    冰淇淋

    C

    饼干

    D

    以上都不对


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    冰淇淋按原料的种类分类()冰淇淋,()冰淇淋,()冰淇淋。


    参考答案：(全乳脂)(半乳脂)(植脂)

  • 第14题：

    下列何种产品一定要使用高筋面粉

    A.海绵蛋糕

    B.比薩饼

    C.白面包

    D.天使蛋糕


    正确答案：C

  • 第15题：

    海绵蛋糕又称戚风蛋糕，是清蛋糕类中最常见的品种之一。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    油脂蛋糕采用浇注灌模成型时，半制品一定要（）。

    • A、大小一致
    • B、形状一致
    • C、抹平
    • D、厚

    正确答案:C

  • 第17题：

    最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是（）

    • A、买糊类蛋糕
    • B、乳沫类蛋糕
    • C、戚风类蛋糕
    • D、磅蛋糕

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列何种产品一定要使用高筋面粉（）

    • A、海绵蛋糕
    • B、比萨饼
    • C、白吐司
    • D、天使蛋糕

    正确答案:C

  • 第19题：

    风味蛋糕是指蛋糕口味、（）较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。

    • A、形状
    • B、制作工艺
    • C、性能
    • D、质地

    正确答案:B

  • 第20题：

    清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种之一。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    填空题
    冰淇淋按原料的种类分类（）冰淇淋，（）冰淇淋，（）冰淇淋

    正确答案： 全乳脂,半乳脂,植脂
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    冰淇淋按所用原料中的乳脂肪含量分为（）冰淇淋、（）冰淇淋、植脂冰淇淋三种

    正确答案： 全乳脂,半脂乳
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    “我”收到的最有意义的13岁生日礼物是什么？（　　）
    A

    蛋糕

    B

    冰淇淋

    C

    一本书

    D

    母女间的一次交谈


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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