转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物.
第1题:
第2题:
蔗糖在酸的作用下能水解为葡萄糖与(),这种变化成为转化。一分子的葡萄糖与一分子的果糖的结合体称为转化糖,含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。
第3题:
淀粉在酶的作用下彻底水解的产物是()
第4题:
下列关于转化糖的叙述,错误的是()
第5题:
蔗糖在酸性条件下可水解成()。
第6题:
转化糖浆是蔗糖在酸的作用下水解成()和()。
第7题:
磷酸蔗糖合(成)酶利用()作为葡萄糖的给体(供体),()作为葡萄糖的受体,生成产物后经()酶水解而生成蔗糖。
第8题:
蔗糖为右旋糖,在酸或者酶作用下,水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖,所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖()
第9题:
第10题:
第11题:
第12题:
蔗糖
葡萄糖
麦芽糖
果糖
第13题:
第14题:
蔗糖在酸或糖水解酸的作用下,可以水解成等量的葡萄糖和果糖。
第15题:
下列说法不正确的是()
第16题:
淀粉在淀粉酶及酸的作用下最终水解成()
第17题:
转化糖是()的等量混合物
第18题:
在β-淀粉酶的作用下,淀粉主要被水解为()。
第19题:
面团调制时,加入的麦芽糖和蔗糖等可溶性糖,在酵母本身分泌的麦芽糖酶和蔗糖酶作用下,分别水解成相应的单糖。()
第20题:
蔗糖
葡萄糖
果糖
乳糖
第21题:
对
错
第22题:
蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖
甜度比蔗糖高
具氧化性
较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶
果糖易使制剂的颜色变深暗
第23题:
对
错