酵母白溶,产生酵母味,其有代表性的物质是()。
第1题:
A、乙酸乙酯
B、己酸乙酯
C、丁酸乙酯
D、乳酸乙酯
第2题:
当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时,由于酵母菌自溶,()大量进入葡萄酒。
第3题:
()可促进乙醇刺激大脑皮层,使人体产生兴奋。
第4题:
构成米香型白酒主体复合香气的物质是()
第5题:
()对乙醛有制约作用,可通过肾调动体液来减弱酒中对人体不适反应的物质。
第6题:
白酒在贮存中过程中,除少数酒样中的()增加外,几乎所有的酯都减少。
第7题:
米香型白酒主体香味物质为()
第8题:
醋酸菌将()氧化为乙酸。
第9题:
浓香型白酒中主要酯类为(),之和可占白酒的总酯量的85%以上。
第10题:
己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯是浓香型白酒中四大()。
第11题:
乳酸乙酯
乙酸乙酯
B-苯乙醇
己酸乙酯
第12题:
己酸乙酯
乳酸乙酯
乙酸乙酯
丁酸乙酯
第13题:
常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是()。
第14题:
()具降肺火、稳定心肺功能的作用。
第15题:
老白干香型的主体香味物质是()
第16题:
()等酯类物质是白酒中的主要微量成分,对形成白酒的香和味、风格有重要作用。
第17题:
老五甑操作法中,由于糟醅含水量大,不利于()等醇溶性香味成分的提取。
第18题:
桂林三花酒的主体香气成分为()。
第19题:
浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯,它们的浓度在()mg/L。
第20题:
芝麻香型白酒的主体香味成份为()。
第21题:
什么会使啤酒产生酵母味()。
第22题:
乙酸乙酯和乳酸乙酯
己酸乙酯和丁酸乙酯
甲酸乙酯和丁酸乙酯
如酸乙酯和戊酸甲酯
第23题:
丁酸戊酯
乙酸乙酯
丙酸乙酯
丁酸乙酯