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下列关于熟食烤类商品的解冻过程描述错误的是（）。A、将需解冻的鸡产品放入解冻槽中以21℃以下的流动水解冻B、有手触摸的方式来判断商品是否已完全解冻C、解冻不完全会阻碍腌渍液的渗透，产品不入味，造成品质的不稳定D、沥干水分才能进行腌渍

题目

下列关于熟食烤类商品的解冻过程描述错误的是（）。

  • A、将需解冻的鸡产品放入解冻槽中以21℃以下的流动水解冻
  • B、有手触摸的方式来判断商品是否已完全解冻
  • C、解冻不完全会阻碍腌渍液的渗透，产品不入味，造成品质的不稳定
  • D、沥干水分才能进行腌渍
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1.正确解冻鲜奶油的方法是( )A.用热水解冻B.放入冷藏柜自然解冻C.常温解冻D.用微波炉解冻

2.使用自然解冻法解冻商品时，确保解冻时间不超过（）天。A、1B、2C、3D、4

3.在下列解冻方法中，效果最好的是（）。A、空气解冻B、真空解冻C、蒸汽解冻D、盐水解冻

4.账户已执行有权机关冻结后，还可以进行以下()原因的账户冻结。A、账户借方全额解冻B、账户借方部分解冻C、账户贷方解冻D、账户借、贷方解冻

更多“下列关于熟食烤类商品的解冻过程描述错误的是（）。A、将需解冻的鸡产品放入解冻槽中以21℃以下的流动水解冻B、有手触摸的方式来判断商品是否已完全解冻C、解冻不完全会阻碍腌渍液的渗透，产品不入味，造成品质的不稳定D、沥干水分才能进行腌渍”相关问题

  • 第1题：

    我们所冰冻商品的解冻方法有（）

    • A、流水解冻
    • B、自然解冻
    • C、温水解冻
    • D、日晒下进行
    • E、冷藏解冻

    正确答案:A,E

  • 第2题：

    食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。

    • A、外部加热解冻
    • B、空气解冻
    • C、内部加热解冻
    • D、微波解冻

    正确答案:A,C

  • 第3题：

    冷冻食品最好是在5℃以下解冻，或在21℃以下的流动水中解冻。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    我们对冰冻的商品解冻方法有（）

    • A、流水解冻
    • B、自然解冻
    • C、冷藏解冻
    • D、以上都对

    正确答案:A,C

  • 第5题：

    以下解冻方法错误的是（）

    • A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻
    • B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻
    • C、使食品原料在高温下快速解冻
    • D、不要反复对食品进行解冻、冷冻

    正确答案:C

  • 第6题：

    肉类解冻效果较好的方法是（）

    • A、微波解冻
    • B、水泡解冻
    • C、空气解冻
    • D、水冲解冻

    正确答案:C

  • 第7题：

    体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？

    • A、冷藏解冻
    • B、微波解冻
    • C、流动水解冻
    • D、在室温下自然解冻

    正确答案:B

  • 第8题：

    烹饪加工中的最佳解冻状态是（）。

    • A、半解冻状态
    • B、完全解冻状态
    • C、外层解冻，内部冻结的状态
    • D、内外都完全软化的状态

    正确答案:A

  • 第9题：

    园产品发生冻害后的正确做法是（）。

    • A、将产品移动到暖和的室内解冻
    • B、将产品就地缓慢升温解冻
    • C、将产品周围生火炉，加温解冻
    • D、将产品移动到高温处解冻

    正确答案:B

  • 第10题：

    总行执行理财产品募集失败后，客户资金（）

    • A、自动解冻
    • B、柜面解冻
    • C、手工解冻
    • D、网银解冻

    正确答案:A

  • 第11题：

    单选题
    园产品发生冻害后的正确做法是（）
    A

    将产品移动到暖和的室内解冻

    B

    将产品就地缓慢升温解冻

    C

    将产品周围生火炉，加温解冻

    D

    将产品移动到高温处解冻


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列关于电子国债解冻正确的是（）。
    A

    解冻标志有全部解冻和部分解冻。

    B

    当单笔债券冻结进行解冻时可选择任一项，当帐户冻结进行解冻时只能选择全部解冻。

    C

    解冻时系统会自动读到冻结登记查询，对相应的冻结记录选中后提交

    D

    如果对帐户冻结进行解冻的且帐户中有多只国债券种的，那么对任一条记录进行选中后提交，进行全部解冻。


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    预备/解冻的商品要作状态标识，显示其预备/解冻的开始时间。冷藏库解冻不能超过（）小时，流水解冻不能超过（）小时。


    正确答案:48；4

  • 第14题：

    食品解冻的方法有（）

    • A、空气解冻法、水解冻法、电解冻法等
    • B、压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等
    • C、人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等
    • D、全面解冻法、部分解冻法等

    正确答案:A

  • 第15题：

    下列关于电子国债解冻正确的是（）。

    • A、解冻标志有全部解冻和部分解冻。
    • B、当单笔债券冻结进行解冻时可选择任一项，当帐户冻结进行解冻时只能选择全部解冻。
    • C、解冻时系统会自动读到冻结登记查询，对相应的冻结记录选中后提交
    • D、如果对帐户冻结进行解冻的且帐户中有多只国债券种的，那么对任一条记录进行选中后提交，进行全部解冻。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    正确的解冻有冷藏解冻和（）

    • A、热水解冻
    • B、冷盐水解冻
    • C、流动水解冻
    • D、开水解冻

    正确答案:C

  • 第17题：

    安全的食品原料解冻方法包括（）

    • A、冷藏解冻
    • B、流动水解冻
    • C、烹调解冻
    • D、室温解冻

    正确答案:A,B

  • 第18题：

    必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）。

    • A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻
    • B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。
    • C、使食品原料在高温下快速解冻
    • D、将冷冻食品原料直接烹调

    正确答案:A

  • 第19题：

    将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的水中解冻是一种正确的解冻方法。（）


    正确答案:错误

  • 第20题：

    （）的方法时间短，肉中的营养成分及水分损失较多。

    • A、空气解冻
    • B、水泡解冻
    • C、微波解冻
    • D、水冲解冻

    正确答案:B

  • 第21题：

    常用的外部加热解冻的方法有（）。

    • A、空气解冻
    • B、水解冻
    • C、真空解冻
    • D、接触解冻

    正确答案:A,B,C,D

  • 第22题：

    判断题
    冷冻食品最好是在5℃以下解冻，或在21℃以下的流动水中解冻。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品解冻的方法有（）
    A

    空气解冻法、水解冻法、电解冻法等

    B

    压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等

    C

    人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等

    D

    全面解冻法、部分解冻法等


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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