问题:冷藏食品必须在0℃-()℃的环境下储存。A、2B、5C、8D、21...
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问题:在鲜食盘点程序中,以下是不属于盘点例外的类型是()。A、采购成本错误B、店内广告降价金额错误C、期初库存或期末库存错误D、本期销售额错误...
问题:由商店()负责灭蝇灯的日常使用和清洁,灭蝇纸()、灭蝇灯灯管()...
问题:下列属于卤水类商品感官标准的是()。A、颜色褐红色/褐色,表面油亮光滑、略泛红光B、有卤制品特有香味C、咸淡适中,卤制风味,无异味,口感软嫩,吃起来有弹性D、以上答案都正确...
问题:下列属于烤类商品感官标准的是()。A、颜色金黄、表面有光泽B、烧烤香味C、咸淡适中、入味,形状基本类似D、以上答案都正确...
问题:下列关于熟食烤类商品的解冻过程描述错误的是()。A、将需解冻的鸡产品放入解冻槽中以21℃以下的流动水解冻B、有手触摸的方式来判断商品是否已完全解冻C、解冻不完全会阻碍腌渍液的渗透,产品不入味,造成品质的不稳定D、沥干水分才能进行腌渍...
问题:以下有关食品安全五项行为准则说法错误的是()。A、生病时不要从事食品生产和销售B、不要用处理过生食的容器或接触面处理即食食品C、与食品接触过的工具和容器只要进行正确的清洗和消毒就可以了D、迅速将食品冷却到5℃或以下...
问题:具备试吃授权资格的是()。A、行政部经理B、资产保护部经理C、人力资源部经理D、鲜食部门主管...
问题:所有进出UPC机房的人员都是经过()书面授权的名单。A、GMB、DGMC、EDGMD、UPC主管...
问题:食品重新加热时,必须使食品中心温度至少达到()摄氏度并保持()秒A、82.2;15以上B、74;15以上C、82.2;20D、73.9;20...
问题:以下关于综合虫害管理中管理层职责描述正确的是()。A、商店总经理直接负责本商店的综合虫害管理和各部门工作协调B、自查小组负责综合虫害管理日常事物的处理,监督虫害控制服务商的工作,协调各部门支持配合虫害治理工作,跟进例外直至改进C、总部合规部门负责虫害管理工作的统筹规划以及规范的制定D、以上答案都对...
问题:AP根据库存试验报告对至少()%的已盘点商品进行抽查。A、5B、10C、15D、20...
问题:高精度称的最大量程为()kg,当商品重量小于等于3kg时,秤的精度自动等于()g。A、6;1B、6;2C、15;1D、15;2...
问题:在熟食部,()只可以出售给国家指定的供应商。A、从炸炉中换出的废油B、过期原料,如:肉馅等C、保质期内,但因卖相不好下架的烤鸡D、所有答案都正确...
问题:收货部磅秤的最大称重重量是()公斤。A、200B、300C、400D、500...
问题:灭蝇灯管更换标准是:每()更换一次。当灭蝇灯损坏或工作不正常,必须立即通知最近的供应商免费进行维修。A、周B、月C、季度D、年...
问题:有关安全出口,不正确的是()。A、安全出口必须保持顺畅B、所有安全出口没有商品或杂物的堆放C、安全出口用红色油漆或红色条状警示线标识D、安全出口门上的疏散指示灯必须正常工作...
问题:散装食品说明标签上必须标注的内容是()。A、条码B、重量或数量C、配料表D、售价...
问题:鲜食商品的试吃记录必须在部门至少连续保留()。A、一周B、两周C、一个月D、六个月...
问题:烤鸡出炉时温度需至少()摄氏度,展示时温度至少达到()摄氏度A、60;60B、85;60C、62.9;60D、73.9;80...