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多选题烧烤肉串制作时可能造成以下（）食品污染。A铅B苯并(α)芘C杂环胺D伏马菌素

题目
多选题
烧烤肉串制作时可能造成以下（）食品污染。
A

铅

B

苯并(α)芘

C

杂环胺

D

伏马菌素

相似考题

1.在食品中常见的多环芳族污染物是A、二甲基亚硝胺B、氨基甲酸酯类C、三氧化二砷D、苯并（a）芘E、有机汞

2.最易受苯并(a)芘污染的是______。A.烘烤食品B.蒸煮食品C.腌制食品D.卤制品

3.最易受苯并(a)芘污染的食品是______。A.烤羊肉B.熏鱼C.新鲜蔬菜D.熏肉

4.蒸煮食品最易受苯并(a)芘的污染。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案： B,D
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    防止多环芳烃化合物污染的措施有______。

    A.改进烹调加工过程，可选用电炉

    B.改良食品烟熏制作

    C.用活性炭吸收苯并(a)芘

    D.选用红外线烤炉烤制食品


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关,维生素C缺乏可降低免疫能力,还有利于合成

    A、亚硝胺

    B、杂环胺

    C、苯并（a）芘

    D、二噁英

    E、多环芳烃类化合物


    参考答案：A

  • 第3题：

    多环芳烃对环境污染的指标是

    A、苯

    B、多氯联苯

    C、联苯胺

    D、苯并(a)芘

    E、苯并(a)蒽


    参考答案：D

  • 第4题：

    烧烤肉串制作时可能造成以下（）食品污染。

    • A、铅
    • B、苯并(α)芘
    • C、杂环胺
    • D、伏马菌素

    正确答案:B,C

  • 第5题：

    食品中苯丙芘与胃癌等多种肿瘤有关，以下（）中相对含有的苯丙芘较多。

    • A、熏制食品
    • B、清蒸食品
    • C、水煮食品
    • D、焖蒸食品

    正确答案:A

  • 第6题：

    经常在柏油路上晒粮食，易造成粮食受到下列哪种污染物的污染（）

    • A、杂环胺
    • B、丙烯酰胺
    • C、氯丙醇
    • D、苯并（a）芘

    正确答案:D

  • 第7题：

    以下哪种食品容易受苯并（α）芘污染（）。

    • A、烟熏食物
    • B、腌菜
    • C、泡菜
    • D、酱菜

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    多环芳烃对环境污染的指标是（　　）。
    A

    苯

    B

    多抓联苯

    C

    联苯胺

    D

    苯并a芘

    E

    苯并a蒽


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下列物质中，属于多环芳烃类污染物的有（）。
    A

    苯并[a]芘

    B

    萘

    C

    狄氏剂

    D

    蒽


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下哪种食品容易受苯并（α）芘污染（）。
    A

    烟熏食物

    B

    腌菜

    C

    泡菜

    D

    酱菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    导致米糠油事件的污染物是（）
    A

    多环芳烃

    B

    苯并（a）芘

    C

    多氯联苯

    D

    二苯并蒽


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    可能污染食品，是世界上最强的毒物的是（）
    A

    杂环胺

    B

    二恶英

    C

    丙稀酰胺

    D

    多环芳烃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下哪些污染物属于第一类污染物()。

    A、总汞、总铬、总砷、总铅、苯并[a]芘、总α射线

    B、pH值、色度、悬浮物

    C、BODOD

    D、石油类、动植物油


    参考答案：A

  • 第14题：

    冰岛是胃癌高发国家，据调查当地居民食用自己熏制的食品较多，其中所含的某种化学污染物含量明显高于市售同类制品。这种化学污染物是

    A.杂环胺

    B.氯丙醇

    C.N-亚硝基化合物

    D.苯并(a)芘

    E.丙烯酰胺


    正确答案：D

  • 第15题：

    多环芳烃对环境污染的指标是

    A.多氯联苯
    B.联苯胺
    C.苯并(a)芘
    D.苯
    E.苯并(a)蒽

    答案：C
    解析：

  • 第16题：

    食物中的苯并（a）芘主要来源于（）

    • A、熏烤制作
    • B、油墨的污染
    • C、沥青的污染
    • D、石蜡油的污染
    • E、环境污染

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题：

    下列选项中，哪些是食品中强致癌物质苯并（a）芘的主要污染来源（）

    • A、食品加工中的熏烤、高温
    • B、食品的美拉德反应
    • C、大气、水体、土壤遭受污染后污染食品
    • D、油墨、沥青污染食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    下列化学性污染物是农药、化肥的是（）

    • A、有机磷
    • B、动物激素
    • C、铅
    • D、苯并（a）芘

    正确答案:A

  • 第19题：

    采用《固定污染源排气中苯并（a）芘的测定 高效液相色谱法》（HJ/T 40-1999）测定固定污染源排气中苯并（a）芘时，滤膜或滤筒中的苯并（a）芘用（）提取。

    • A、正己烷
    • B、二氯甲烷
    • C、乙腈
    • D、环己烷

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    采用《固定污染源排气中苯并（a）芘的测定 高效液相色谱法》（HJ/T 40-1999）测定固定污染源排气中苯并（a）芘时，滤膜或滤筒中的苯并（a）芘用（）提取。
    A

    正己烷

    B

    二氯甲烷

    C

    乙腈

    D

    环己烷


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    烧烤肉串制作时可能造成以下（）食品污染。
    A

    铅

    B

    苯并(α)芘

    C

    杂环胺

    D

    伏马菌素


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    世界著名的米糠油事件是由于饲料受到（）污染。
    A

    二恶英

    B

    苯并（a）比

    C

    杂环胺

    D

    丙稀酰胺


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    伏马菌素污染最严重的是（）。
    A

    谷物类食品

    B

    水产食品

    C

    奶制品

    D

    肉制品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    以下哪些物质属于多环芳烃？（）
    A

    萘

    B

    苯并[a]芘

    C

    荧蒽

    D

    六氯联苯


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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