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多环芳烃类的典型代表物是硝基化合物。( )此题为判断题(对，错)。
题目
多环芳烃类的典型代表物是硝基化合物。( )
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
食物中的自然致癌物不包括( )。A.苏铁素
B.蕨类
C.N-亚硝基化合物
D.多环芳烃类化合物
E.黄樟素答案：D解析：自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物质。多环芳烃类化合物是食物在烹调过程中产生的，所以不属于自然致癌物。苏铁素是一种植物源性致癌物，是某些食物中本身含有的致癌物质。N-亚硝基化合物是食品在一定贮存条件下自然发生变化而合成的，因此属于自然致癌物。 -
第2题：
腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的A.黄曲霉毒素
B.多环芳烃类化合物
C.胺类
D.Nˉ亚硝基化合物
E.黄曲霉菌答案：D解析： -
第3题：
多环芳烃是一类分子中含有两个以上苯环的碳氢化合物。苯并[α]芘作为多环芳的代表，它占全部致癌性多环芳烃1%-20%。
比苯环活性更高 -
第4题：
食物中的自然致癌物除外( )。A.黄樟素
B.多环芳烃类化合物
C.苏铁素
D.N-亚硝基化合物
E.蕨类答案：B解析：自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物质。多环芳烃类化合物是食物在烹调过程中产生的，所以不属于自然致癌物。苏铁素是一种植物源性致癌物，是某些食物中本身含有的致癌物质。N一亚硝基化合物是食品在一定贮存条件下自然发生变化而合成的，因此属于自然致癌物。 -
第5题：
下列不属于常见致癌物质的是( )A. 黄曲霉素
B. 亚硝基化合物
C. 龙葵素
D. 稠环芳烃类化合物答案：C解析：常见的致癌物有：①黄曲霉素，黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。它主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等;②亚硝基化合物对动物是强致癌物，在经检验过的100多种亚硝基类化合物中，有80多种有致癌作用;③稠环芳烃类化合物多存于煤焦油、木焦油和沥青等物质中。C项：龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素，是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。所以选择C选项。