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为了增加冷菜的浓香度,许多冷菜在烹制时需加入______。A.桂皮B.香叶C.香精D.香料

题目
为了增加冷菜的浓香度,许多冷菜在烹制时需加入______。

A.桂皮

B.香叶

C.香精

D.香料

相似考题

1.什锦排盘的装盘是由10种左右()构成，是多种冷菜原料组配的特例。A、冷菜B、冷菜原料C、图案D、色彩

2.馒头形冷菜又称为()。A、球形冷菜B、半球形C、扇面形D、圆弧形

3.为了增加冷菜的浓香度，许多冷菜在烹制时需加入()。A、桂皮;B、香叶;C、香料;D、香精

4.冷菜装盘要求，所选()均能食用。A、荤菜B、素菜C、冷菜D、原料

参考答案和解析
参考答案：D
更多“为了增加冷菜的浓香度,许多冷菜在烹制时需加入______。 ”相关问题

  • 第1题：

    冷菜工艺中的炝主要是用高热的花生油或芝麻油烹制菜肴。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    按加工方法冷菜包括()。

    A.生吃冷菜

    B.胶冻类冷菜

    C.杯装冷菜

    D.肝批类开胃菜


    参考答案：A

  • 第3题：

    3、西餐自助餐取菜时的先后顺序应当是：（）

    A．汤→热菜→冷菜→点心→甜品→水果

    B．冷菜→汤→热菜→点心→甜品→水果

    C．热菜→冷菜→汤→甜品→点心→水果

    D．冷菜→热菜→汤→水果→甜品→点心


    冷菜→汤→热菜→点心→甜品→水果

  • 第4题：

    根据传统工艺,冷菜烹制方法可以分为热制冷吃和冷制冷吃两种。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    参加一般的自助餐时，取菜时的先后顺序依次应当是：（）

    A．汤、冷菜、热菜、点心、甜品和水果

    B．点心、冷菜、汤、热菜、甜品和水果

    C．点心、冷菜、热菜、汤、甜品和水果

    D．汤、热菜、点心、甜品和水果


    B

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