我国古代就将红曲米用于各种食品着色,目前还用于酱菜、糕点、禽肉、火腿等。尤其在()和()中应用广泛。

第1题：

5、酶制剂产品目前广泛应用于保鲜、食品生产和淀粉糖生产领域。

第2题：

17、红曲色素对蛋白质类食物的着色性较好，因此常用于蛋白质含量高的肉类、乳腐等的着色。

第3题：

15、焦糖色素被广泛应用于酱油、食醋、汤料、酱菜、饮料、糖浆、酒类、糕点、巧克力和糖果等着色，是目前使用量最大的食品着色剂。

第4题：

酶制剂产品目前广泛应用于保鲜、食品生产和淀粉糖生产领域。

第5题：

红曲色素对蛋白质类食物的着色性较好，因此常用于蛋白质含量高的肉类、乳腐等的着色。