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下列可引起食品中B(α)P污染的有（ ）。

题目

下列可引起食品中B(α)P污染的有（ ）。

相似考题

1.真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒B.在食品中增殖而引起菌血症C.在食品中代谢而引起食品发酵D.在食品中分化而改变食品的风味E.在食品中死亡而引起食源性疾病

2.下列说法正确的选项是（ ），A.食品污染是指食品被外来的和对人体身心健康有害的物质所污染B.食品污染是指食品被外来的但对人体身心健康无害的物质所污染C.常见的农药中毒是其通过间接污染食物的形式所引起D.以上选项均错误

3.食品中检出（ ）可反应食品被粪便污染的程度。

4.如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起()。A、食物变质B、食物中毒C、食物腐烂D、食物污染

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  • 第1题：

    下列可引起食品中B（α）P污染的有（　　）。

    A.熏烤食品
    B.柏油路上晾晒粮食
    C.用报纸包装食品
    D.使用工业机油润滑食品机械
    E.环境污染

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    食品中B（α）P污染来源有：①熏烤食品污染；②油墨污染；③沥青污染；④石蜡油污染；⑤环境污染。

  • 第2题：

    下列关于食品卫生和食品安全的说法正确的是（　　）。

    A.食品中菌落总数可反缺食品被粪便污染的程度
    B.食品中大肠菌群最近似数是食品清洁状态的标志
    C.食品“绝对安全”“无污染”等实际上是难以做到的，也是不必要的
    D.食品中铅的污染可来源于食品容器和包装材料

    答案：C,D
    解析：
    菌落总数是食品清沽状态(被细菌污染程度)的标志；大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度。

  • 第3题：

    食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）

    • A、酵母菌和细菌
    • B、酵母菌和霉菌
    • C、细菌和霉菌
    • D、霉菌、酵母和细菌

    正确答案:A

  • 第4题：

    下列不会引起食品中B（α）P污染的有（）。

    • A、熏烤食品
    • B、柏油路上晾晒粮食
    • C、用报纸包装食品
    • D、使用工业机油润滑食品机械
    • E、食品腐败

    正确答案:E

  • 第5题：

    食品的杂物污染途径有（）。

    • A、掺杂掺假
    • B、意外污染
    • C、食品生产时的污染
    • D、食品运输过程的污染
    • E、食品储存过程中的污染

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    下列选项中，可引起食品污染的途径是（）。

    • A、农药残留
    • B、土壤中含重金属超标
    • C、储藏过程中细菌污染
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第7题：

    下列食品污染物中属于化学性污染物的是（）。

    • A、沙门氏菌污染
    • B、旋毛虫污染
    • C、重金属残留
    • D、苍蝇造成的食品污染

    正确答案:C

  • 第8题：

    下列选项中，可引起食品污染的是（）。

    • A、农药残留
    • B、土壤中含重金属超标
    • C、储藏过程中细菌污染
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第9题：

    食物污染包括天然存在于食物中的（）物质所引起的食品污染。


    正确答案:有毒有害

  • 第10题：

    问答题
    引起动物性食品的污染源有哪些？

    正确答案： 引起动物性食品的污染源有微生物和寄生虫、兽药、农药、重金属、激素等。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）
    A

    食品从业人员带菌，造成对食品的污染

    B

    生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染

    C

    屠宰过程中造成的肉类食品污染

    D

    餐具未严格消毒造成的食品污染


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    食品的杂物污染途径有（）。
    A

    掺杂掺假

    B

    意外污染

    C

    食品生产时的污染

    D

    食品运输过程的污染

    E

    食品储存过程中的污染


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列可引起食品中BP污染的有（　　）。


    A.熏烤食品

    B.柏油路上晾晒粮食

    C.用报纸包装食品

    D.使用工业机油润滑食品机械

    E.环境污染

    答案：A,B,C,D
    解析：
    食品中BP污染来源有：①熏烤食品污染；②油墨污染；③沥青污染；④石蜡油污染；⑤环境污染。

  • 第14题：

    A.嗜中温性需氧的细菌
    B.厌氧菌
    C.微需氧菌
    D.可推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性
    E.可推测食品中有其他菌的污染

    大肠菌群是粪便污染指标菌，如食品检样中检出该菌群

    答案：D
    解析：
    大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染，以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性。

  • 第15题：

    交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）

    • A、食品从业人员带菌，造成对食品的污染
    • B、生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染
    • C、屠宰过程中造成的肉类食品污染
    • D、餐具未严格消毒造成的食品污染

    正确答案:B

  • 第16题：

    关于食品安全的说法正确的是（）

    • A、食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质所污染
    • B、为了食品安全，需要定期监测食品污染
    • C、食品污染是不可避免的
    • D、常见的农药中毒是通过食物链和生物富集的作用污染食物所引起

    正确答案:B

  • 第17题：

    下列选项中，哪些是食品中强致癌物质苯并（a）芘的主要污染来源（）

    • A、食品加工中的熏烤、高温
    • B、食品的美拉德反应
    • C、大气、水体、土壤遭受污染后污染食品
    • D、油墨、沥青污染食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    食品污染物的种类很多，下列（）不属于食品污染物的来源。

    • A、适量使用的食品添加剂
    • B、环境中的污染物
    • C、生活的污染物
    • D、生产掺假制假过程中带入的污染物

    正确答案:A

  • 第19题：

    下列选项中可引起食品污染的是（）。

    • A、高温烹调
    • B、废水灌溉农田
    • C、销售中杂物污染
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第20题：

    环境中各种有害污染物通过食物链吸收、富集、转移，可造成食品污染。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    在食品加工、销售过程中，肉类、乳类、糕点等食品被（）污染后，可产生肠毒素，若人们食用这些被污染的食品则可引起急性肠炎。

    • A、毛霉
    • B、曲霉
    • C、根霉
    • D、葡萄球菌

    正确答案:D

  • 第22题：

    单选题
    下列不会引起食品中B(α)P污染的有（　　）。
    A

    熏烤食品

    B

    柏油路上晾晒粮食

    C

    用报纸包装食品

    D

    使用工业机油润滑食品机械

    E

    食品腐败


    正确答案： E
    解析：
    食品中B(α)P污染来源有：①熏烤食品污染；②油墨污染；③沥青污染；④石蜡油污染；⑤环境污染。

  • 第23题：

    单选题
    食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
    A

    酵母菌和细菌

    B

    酵母菌和霉菌

    C

    细菌和霉菌

    D

    霉菌、酵母和细菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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