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生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。(判断对错)

题目

生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。(判断对错)

相似考题

1.厨房的冷藏设备最好配备两套,以防止食品的生熟交叉污染。( )此题为判断题(对，错)。

2.冰箱内的生熟食物必须分开放置。(判断对错)

3.下列有利于防止病菌污染食品的途径是（）。A、食品加工人员不良的卫生习惯B、生熟案板分开C、食品加工人员携带病菌D、食品容器、工用具污染了病菌

4.防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（ ）此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    食品贮藏生熟分开是指哪些（）

    • A、食品生熟分开
    • B、食品成品与半成品分开
    • C、装生熟的食品容器分开
    • D、以上三项都是

    正确答案:D

  • 第2题：

    食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    为什么生熟食品要分开加工和存放（）

    • A、为了食用方便
    • B、防止生食品污染熟食品
    • C、防止熟食品污染生食品
    • D、两者混放后，熟食品味道不好

    正确答案:B

  • 第4题：

    在食品加工、贮存过程中生熟食品分开主要是为了避免什么物质污染？（）

    • A、细菌
    • B、寄生虫卵
    • C、病毒
    • D、灰尘
    • E、农药残留物

    正确答案:A,B

  • 第5题：

    面点原料初加工的卫生要求是：生熟分开，（），初加工间卫生符合要求。

    • A、防止食品污染
    • B、清除有害物质
    • C、防止腐败变质
    • D、防止食物中毒

    正确答案:B

  • 第6题：

    生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    多选题
    在食品加工、贮存过程中生熟食品分开主要是为了避免什么物质污染？（）
    A

    细菌

    B

    寄生虫卵

    C

    病毒

    D

    灰尘

    E

    农药残留物


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
    A

    混合

    B

    叠加

    C

    分开


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    工地食堂刀具案板做到（）分开配备，分开设置清洗池、消毒池
    A

    无要求

    B

    荤素

    C

    新旧

    D

    生熟


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品贮藏生熟分开是指（）。
    A

    食品生熟分开

    B

    食品成品与半成品分开

    C

    装生熟食品的容器分开

    D

    以上都是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品贮藏生熟分开是指（）。

    • A、食品生熟分开
    • B、食品成品与半成品分开
    • C、装生熟食品的容器分开
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第14题：

    下列有利于防止病毒污染食品的途径是：（）

    • A、食品加工人员不良的卫生习惯 
    • B、生熟案板分开 
    • C、食品加工人员携带病毒 
    • D、原料动植物的生产环境中污染了病毒

    正确答案:B

  • 第15题：

    生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。

    • A、混合
    • B、叠加
    • C、分开

    正确答案:C

  • 第16题：

    关于生熟食品分开加工和存放，以下说法正确的是。（）

    • A、为了食用方便
    • B、可以防止生食品中的细菌、寄生虫卵等污染熟食品
    • C、可以防止熟食品污染生食品
    • D、生熟食品没有必要分开加工和存放。

    正确答案:B

  • 第17题：

    面点原料初加工的卫生要求是：（）清除有害物质，初加工间卫生符合要求。

    • A、生熟分开
    • B、防止食品污染
    • C、预防食物中毒
    • D、防止腐败变质

    正确答案:A

  • 第18题：

    食品在冰箱中存放要求（）。

    • A、酒类与饮料分开
    • B、肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题
    • C、食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却
    • D、生熟分开，成品与半成品分开

    正确答案:D

  • 第19题：

    判断题
    食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列有利于防止病菌污染食品的途径是（）。
    A

    食品加工人员不良的卫生习惯

    B

    生熟案板分开

    C

    食品加工人员携带病菌

    D

    食品容器、工用具污染了病菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    为什么生熟食品要分开加工和存放（）
    A

    为了食用方便

    B

    防止生食品污染熟食品

    C

    防止熟食品污染生食品

    D

    两者混放后，熟食品味道不好


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列有利于防止病毒污染食品的途径是：（）
    A

    食品加工人员不良的卫生习惯 

    B

    生熟案板分开 

    C

    食品加工人员携带病毒 

    D

    原料动植物的生产环境中污染了病毒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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