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食物蛋白质含量应为测定( )乘以6.25。A.总碳B.总氧C.总氮D.总硫

题目

食物蛋白质含量应为测定( )乘以6.25。

A.总碳

B.总氧

C.总氮

D.总硫

相似考题

1.食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ）

2.将测定食物中的蛋白质含氮量()6.25即为食物蛋白质的含量。A.减去B.乘以C.加上D.除以

3.食物中蛋白质含量是根据测定食物中的氮含量A. 乘以6.25B. 乘以2.65C. 乘以5.26D. 乘以2.56E. 乘以5.62

4.用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（ ）

参考答案和解析
参考答案：C
更多“食物蛋白质含量应为测定( )乘以6.25。A.总碳B.总氧C.总氮D.总硫 ”相关问题

  • 第1题：

    食品中蛋白质含量可通过（　　）来确定。

    A.食物中各氨基酸含量的总和
    B.总氨量×氮折算系数
    C.总氮量×氨折算系数
    D.总氮量×氮折算系数
    E.食物中各必需氨基酸含量的总和

    答案：A,D
    解析：
    蛋白质是含氮的有机化合物．以氨基酸为基本单位组成。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。

  • 第2题：

    食物蛋白质含量应为测定（　　）乘以6.25。

    A.总碳
    B.总氧
    C.总氮
    D.总硫

    答案：C
    解析：
    样品中蛋白质的百分含量（g%）=每克样品中含氮量（g）×6.25×100%

  • 第3题：

    叶片结构与化学成分有密切关系，表现为（）

    A叶片结构由疏松至稍密、总挥发碱、蛋白质含量增加

    B疏松比稍密的烟叶总氮、总挥发碱、蛋白质含量低

    C烟碱和总氮以疏松叶较合适，质量较好

    D稍疏松比疏松烟叶总氮、蛋白质、烟碱、总挥发碱含量稍高


    A,B,C,D
    略

  • 第4题：

    食物中蛋白质含量可通过下列（　　）指标来确定。

    A.总氨量×氮折算系数
    B.总氮量×氮折算系数
    C.总氮量×氨折算系数
    D.食物中各氨基酸含量的总和
    E.食物中各必需氨基酸含量的总和

    答案：B,D
    解析：
    蛋白质是含氮的有机化合物．以氨基酸为基本单位组成。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。

  • 第5题：

    血清总氮量减去非蛋白氮量后，怎样换算为蛋白质含量（）

    A乘以16%

    B乘以6.25%

    C乘以16

    D乘以6.25

    E乘以60


    D
    略

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