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餐具消毒的工作程序正确的是A、一涮、二洗、三冲、四消毒、五保洁 B、一洗、二涮、三冲、四保洁、五消毒 C、一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁 D、一洗、二冲、三涮、四消毒、五保洁 E、一冲、二洗、三涮、四消毒、五保洁

题目
餐具消毒的工作程序正确的是

A、一涮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
B、一洗、二涮、三冲、四保洁、五消毒
C、一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁
D、一洗、二冲、三涮、四消毒、五保洁
E、一冲、二洗、三涮、四消毒、五保洁
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1.饭馆所使用的非一次性餐具()A、自备的每餐使用前必须消毒B、外购的消毒餐具应索取其消毒备案凭证C、已消毒餐具和未消毒餐具分开保存D、餐具的清洗消毒或采购应有齐全的登记

2.餐具的洗涤程序是()。A、一刮、二洗、三冲、四消毒B、一冲、二刮、三消毒、四冲C、一洗、二刷、三消毒、四冲D、一刮、二洗、三消毒、四冲

3.餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是()。A.洗净餐具B.将洗净的餐具装入布袋内，袋口扎紧C.置于流通蒸汽的锅内，在蒸汽中消毒3分钟D.冷却后取出，放在清洁的碗柜中备用

4.餐具消毒的工作程序正确的是A、一涮、二洗、三冲、四消毒、五保洁B、一洗、二涮、三冲、四保洁、五消毒C、一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁D、一洗、二冲、三涮、四消毒、五保洁E、一冲、二洗、三涮、四消毒、五保洁

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  • 第1题：

    餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是（）。

    • A、洗净餐具
    • B、将洗净的餐具装入布袋内，袋口扎紧
    • C、置于流通蒸汽的锅内，在蒸汽中消毒3分钟
    • D、冷却后取出，放在清洁的碗柜中备用

    正确答案:C

  • 第2题：

    餐具消毒的程序和方法有哪些？


    正确答案: 程序是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。方法有：开水煮沸、蒸汽100度10分钟、红外线120度15-20分钟。

  • 第3题：

    关于自助早餐使用的餐具，下列描述正确的是（）。

    • A、使用公司指定的，印有锦江之星LOGO的密胺餐具（大厨餐厅除外）
    • B、餐具无油腻、积垢现象
    • C、餐具经消毒水浸泡后可直接使用
    • D、餐具无破损现象

    正确答案:A,B,D

  • 第4题：

    以下有关餐具清洗消毒的说法，哪一种不正确？（）

    • A、洗刷餐具应有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用
    • B、消毒后餐具应及时贮存在专用保洁柜内
    • C、化学消毒是效果最好的消毒方法
    • D、提倡采用热力方法消毒餐用具，因材质、大小等原因无法采用的除外

    正确答案:C

  • 第5题：

    按"除渣一洗涤一消毒一清洗"程序进行消毒的方法适于餐具的（）

    • A、煮沸消毒法
    • B、蒸气消毒法
    • C、红外线消毒法
    • D、氯剂消毒法

    正确答案:D

  • 第6题：

    餐具药物消毒的程序是（）

    • A、除渣、洗涤、冲洗、消毒、保洁
    • B、除渣、洗涤、消毒、冲洗、保洁
    • C、除渣、消毒、洗涤、冲洗、保洁
    • D、除渣、洗涤、冲洗、保洁、消毒

    正确答案:B

  • 第7题：

    餐具消毒须按去残渣、净水冲、（）洗刷、热力消毒程序进行。


    正确答案:洗涤剂

  • 第8题：

    简述餐具清洗消毒工作程序。


    正确答案: 一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

  • 第9题：

    单选题
    餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是（）。
    A

    洗净餐具

    B

    将洗净的餐具装入布袋内，袋口扎紧

    C

    置于流通蒸汽的锅内，在蒸汽中消毒3分钟

    D

    冷却后取出，放在清洁的碗柜中备用


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    餐具消毒方法有哪些？餐具如何进行消毒？

    正确答案： 方法：
    可分为物理方法和化学方法两大类，物理方法是煮沸、蒸汽、电子消毒等；化学方法是使用药物来消毒，如用漂白粉溶液、含氯消毒水等。
    消毒：
    ①流通蒸汽消毒20分钟（温度为100摄氏度）；
    ②煮沸消毒15分钟至30分钟；
    ③高温消毒柜消毒15分钟；
    ④对不能使用热力消毒的餐具可采用化学消毒法。如：有效氯含量每升250至500毫克的含氯消毒剂，或0.5%过氧乙酸溶液浸泡食饮具30分钟，消毒后再用清水冲洗干净。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    餐具的清洗应按（）程序进行。
    A

    热水泡、洗、消毒

    B

    刮、洗、冲

    C

    冲、刷、洗、消毒

    D

    刮、冲、洗净


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述餐具清洗消毒工作程序。

    正确答案： 一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    对疑有传染的餐具，正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    消毒液配制工作程序正确的字母排列顺序是：（）、（）、（）、（）。


    正确答案:按照要求准备水盆或水桶及量杯；按配置比例，在盆或桶中准备相应份数的水，用量杯将相应分量的药液倒入其中；将消毒液搅拌均匀；将配制好的消毒药液放置在婴幼无法拿到的地方

  • 第15题：

    餐具消毒方法有哪些？餐具如何进行消毒？


    正确答案: 方法：
    可分为物理方法和化学方法两大类，物理方法是煮沸、蒸汽、电子消毒等；化学方法是使用药物来消毒，如用漂白粉溶液、含氯消毒水等。
    消毒：
    ①流通蒸汽消毒20分钟（温度为100摄氏度）；
    ②煮沸消毒15分钟至30分钟；
    ③高温消毒柜消毒15分钟；
    ④对不能使用热力消毒的餐具可采用化学消毒法。如：有效氯含量每升250至500毫克的含氯消毒剂，或0.5%过氧乙酸溶液浸泡食饮具30分钟，消毒后再用清水冲洗干净。

  • 第16题：

    消毒后的餐具正确保洁方法是（）。

    • A、使用毛巾、餐巾擦干
    • B、自然滤干或烘干
    • C、消毒后的餐具不用放在保洁柜内
    • D、放在操作台上，随手拿到

    正确答案:B

  • 第17题：

    餐具的清洗应按（）程序进行。

    • A、热水泡、洗、消毒
    • B、刮、洗、冲
    • C、冲、刷、洗、消毒
    • D、刮、冲、洗净

    正确答案:B

  • 第18题：

    餐具消毒须按去残渣、净水冲、洗涤剂洗刷、（）程序进行。


    正确答案:热力消毒

  • 第19题：

    餐具消毒须按去残渣、（）、洗涤剂洗刷、热力消毒程序进行。


    正确答案:净水冲

  • 第20题：

    洗涤餐具应按（）程序进行。

    • A、热水泡、洗、消毒
    • B、刮、洗、消毒、冲
    • C、冲、刷、洗、消毒
    • D、刮、冲、洗净

    正确答案:B

  • 第21题：

    问答题
    餐具消毒的程序和方法有哪些？

    正确答案： 程序是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。方法有：开水煮沸、蒸汽100度10分钟、红外线120度15-20分钟。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    这是育婴师给宝宝消毒餐具和勺子的过程，其中操作正确的是（）。
    A

    餐具和水同时放入消毒锅

    B

    水沸以后放入餐具，并丌始计时

    C

    计时至少10min

    D

    餐具煮沸5min后放入勺子，再次煮沸即可

    E

    煮沸消毒结束后用手直接把餐具、勺子取出晾干


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    对疑有传染的餐具，正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    餐具药物消毒的程序是（）
    A

    除渣、洗涤、冲洗、消毒、保洁

    B

    除渣、洗涤、消毒、冲洗、保洁

    C

    除渣、消毒、洗涤、冲洗、保洁

    D

    除渣、洗涤、冲洗、保洁、消毒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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