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在密闭容器中，蒸制的火力是A．文火B．中火C．武火D．先武火，待“圆汽”后改为文火E．先文火，待“圆汽”后改为武火
题目
在密闭容器中，蒸制的火力是
A．文火
B．中火
C．武火
D．先武火，待“圆汽”后改为文火
E．先文火，待“圆汽”后改为武火
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第1题：
用蛤粉或蒲黄粉炒制阿胶时，应用的火力是
A．文火
B．中火
C．武火
D．先文火后武火
E．先武火后文火
正确答案：B
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第2题：
蒸制药物时，对火力的控制应是A.先用武火，待"圆气"后改为文火
B.始终用文火
C.先用文火，待"圆气"后改为武火
D.先用武火，至药物透心后改为文火
E.始终用武火答案：A解析： -
第3题：
用蛤粉或蒲黄粉炒制阿胶时，应用的火力是A.中火
B.文火
C.先武火后文火
D.先文火后武火
E.武火答案：A解析： -
第4题：
在密闭容器中，蒸制的火力是A:文火
B:中火
C:武火
D:先武火，待“圆汽”后改为文火
E:先文火，待“圆汽”后改为武火答案：D解析： -
第5题：
在密闭容器中，蒸制的火力是A.文火
B.中火
C.武火
D.先武火，待"圆汽"后改为文火
E.先文火，待"圆汽"后改为武火答案：D解析：蒸制时一般先用武火加热，待“圆汽”（即水蒸气充满整个蒸制容器并从锅盖周围大量溢出）后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可。故正确答案为D。