餐饮业食品安全管理中，对"食品贮存是否存在生熟混放，食品或原料是否与有毒有害物品存放在同一场所"的自查内容可归为（）A、食品生产的自查B、食品采购的自查C、食品贮存的自查D、环境卫生的自查

第1题：

第2题：

单位食品安全管理自查建议项目中，违禁食品的检查项目包括（）。

• A、是否生产经营超过保质期食品
• B、是否生产经营腐败变质食品
• C、是否生产经营其他违禁食品
• D、以上都不是

正确答案:A,B,C

第3题：

食品生产经营者应当建立下列哪项制度，以达到定期对食品安全状况进行检查评价？（）

• A、食品安全报告制度
• B、食品安全评估制度
• C、食品安全自查制度
• D、食品安全稽核制度

正确答案:C

第4题：

食品生产经营者应当建立的制度不包括（）

• A、食品安全全程追溯制度
• B、食品安全事故处置方案
• C、食品安全自查制度
• D、食品安全风险分级制度

正确答案:D

第5题：

（）应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

• A、食品生产企业
• B、特殊食品的生产企业
• C、食品生产经营企业
• D、食品生产经营者

正确答案:D

第6题：

国家建立（），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

• A、食品安全风险监测和评估制度
• B、食品安全监督制度
• C、食品安全抽检制度
• D、食品企业自查和报告制度
• E、食品安全检查制度

正确答案:A

第7题：

单位食品安全管理自查建议项目中，食品贮存的检查项目包括（）。

• A、库房存放食品是否离地隔墙
• B、冷冻、冷藏设施是否能正常运转
• C、贮存温度是否符合要求
• D、食品贮存是否存在生熟混放

正确答案:A,B,C,D

第8题：

食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食乩安全状况进行检查评价。

正确答案:正确

第9题：

食品添加剂生产者应当建立生产管理情况自查制度，按照有关规定对食品添加剂质量安全控制等生产管理情况进行自查。

正确答案:正确

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，不定期对食品安全状况进行检查评价。

正确答案:错误

第15题：

国家鼓励食品生产企业采用（）的方法来保证食品安全。

• A、“技术+标准”
• B、“原料+设备”
• C、“内检+外检”
• D、“控制+自查”

正确答案:D

第16题：

企业应通过客户投诉、相关部门抽检、（）等途径，对其生产的食品（）进行持续跟踪，及时收集食品安全风险信息。

• A、企业自查；安全状况
• B、企业自查；质量情况
• C、监督抽查安全状况
• D、监督抽查；质量情况

正确答案:A

第17题：

食品生产经营者食品安全自查制度应包括哪些内容？

正确答案:食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

第18题：

食品安全自查包括什么？

正确答案: 1.制度自查
2.定期自查
3.专项自查

第19题：

简述单位食品安全管理自查建议项目中，食品贮存的检查项目包括哪些。

正确答案:1.库房存放食品是否离地隔墙
2.冷冻、冷藏设施是否能正常运转
3.贮存温度是否符合要求
4.食品贮存是否存在生熟混放

第20题：

食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。

正确答案:错误

第21题：

第22题：

第23题：