问题:高精度称的最大量程为()kg,当商品重量小于等于3kg时,秤的精度自动等于()g。A、6;1B、6;2C、15;1D、15;2...
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问题:后仓商品存放需安全、整齐并分类存放,区域的通道必须顺畅并至少保持()CM的宽度。A、70B、80C、90D、100...
问题:以下()属于B类散装食品。A、面包B、冰冻肉丸C、冷热熟食制品D、豆制品...
问题:由商店()负责灭蝇灯的日常使用和清洁,灭蝇纸()、灭蝇灯灯管()...
问题:在熟食部,()只可以出售给国家指定的供应商。A、从炸炉中换出的废油B、过期原料,如:肉馅等C、保质期内,但因卖相不好下架的烤鸡D、所有答案都正确...
问题:虫害控制方面:苍蝇问题视损害情况而定。在限定的环境或者鲜食区域内()个或以上,大型区域比如收货区()个以上定义为损害,需要扣分。A、5;15B、5;25C、10;25D、10;50...
问题:鲜食商品的试吃记录必须在部门至少连续保留()。A、一周B、两周C、一个月D、六个月...
问题:具备试吃授权资格的是()。A、行政部经理B、资产保护部经理C、人力资源部经理D、鲜食部门主管...
问题:在鲜食盘点程序中,以下是不属于盘点例外的类型是()。A、采购成本错误B、店内广告降价金额错误C、期初库存或期末库存错误D、本期销售额错误...
问题:用于顾客促销试吃的面包部商品包括()。A、新商品B、促销位商品C、热卖台中的品种D、以上答案都正确...
问题:鲜食盘点定案后系统会自动打印最终库存报告,该报告需()签字。A、盘点同事与主管B、部门主管及APC、鲜食副总、AP及票据同事D、AP及鲜食副总...
问题:以下有关食品安全五项行为准则说法错误的是()。A、生病时不要从事食品生产和销售B、不要用处理过生食的容器或接触面处理即食食品C、与食品接触过的工具和容器只要进行正确的清洗和消毒就可以了D、迅速将食品冷却到5℃或以下...
问题:冷藏食品必须在0℃-()℃的环境下储存。A、2B、5C、8D、21...
问题:以下符合正确洗手要求的描述是()。A、挽起衣袖到腕部位置B、在洗手池中,用低于21度的流水沾湿双手C、双手互相擦洗至少20秒D、用擦手纸擦干手后,用手关闭水龙头...
问题:盘点点数和复核工作由鲜食部门同事二人一组共同完成,点数顺序必须做到(),不可跳跃点数。A、由上到下、由左到右、由前到后B、由下到上、由右到左、由前到后C、由上到下、由右到左、由前到后D、由上到下、由右到左、由后到前...
问题:灭蝇灯管更换标准是:每()更换一次。当灭蝇灯损坏或工作不正常,必须立即通知最近的供应商免费进行维修。A、周B、月C、季度D、年...
问题:以下哪种情况的发生将导致红灯?()A、灭蝇灯、捕蝇器、胶板等放置在食物接触表面上或上方B、食物或食物接触表面上方灯泡无防爆保护或有破损灯管C、使用钢丝刷、金属刷、稻草材料或木质材料等(未经允许的器具)D、缺口的刀片,破损的食物准备表面等...
问题:鲜食新商品推广期后部门需将()反馈给采购。A、新商品的销售情况B、生产情况C、市场情况及丢弃情况(丢弃量及金额)D、以上答案都是...
问题:AP根据库存试验报告对至少()%的已盘点商品进行抽查。A、5B、10C、15D、20...
问题:关于食品专用袋的使用叙述正确的是()。A、覆盖发酵面包的袋子使用时间不能超过3天B、熟食覆盖腌制品的袋子只限当天使用C、胶袋印有“食品专用袋”字样D、盖过猪肉的袋子可以用来盖牛、羊肉...