米、面、蛋类以煮蒸的烹饪方法为最好。( )
第1题:
下列哪些烹饪方法会产生有毒物质苯并(a)芘?()
第2题:
米、面在蒸煮过程中,B族维生素有不同程度的损失。
第3题:
婴幼儿食物烹调方法以什么方式为主:()
第4题:
炒面的成熟方法为()。
第5题:
开水白菜的烹饪方法是()。
第6题:
以水为传热煤介的烹饪方法是()
第7题:
薯类面坯制品,成熟以()为主。
第8题:
老年人的合理烹饪方法是()。
第9题:
对
错
第10题:
对
错
第11题:
烟熏
烧烤
凉拌
蒸煮
油炸
第12题:
对
错
第13题:
含维生素VB2的食物在烹饪加工时不利于保存的加工方法是().
第14题:
产妇饮食要烹饪得当,正确的烹饪方式以什么为佳()
第15题:
在烹调方法中,()是以水为传热媒介的。
第16题:
制作豆类面坯豆的成熟以()为佳。
第17题:
腊肠初加工的熟制方法以()为宜。
第18题:
二米饭的熟制方法有()、盒蒸和焖制三种方法。
第19题:
以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是()。
第20题:
肉类食物以()为最合适的烹调方法。
第21题:
蒸煮
发酵
脱水加工
第22题:
蔬菜切细、煮软
少用油
少用盐及酱料
可蒸、煮、炖
凉拌
第23题:
对
错