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烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为()。A.氧气会使咖啡豆的保鲜期变短B.氧气会导致咖啡豆体积膨胀C.氧气是惰性气体D.氧气会增加咖啡豆的含水量

题目

烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为()。

A.氧气会使咖啡豆的保鲜期变短

B.氧气会导致咖啡豆体积膨胀

C.氧气是惰性气体

D.氧气会增加咖啡豆的含水量


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  • 第1题:

    32、杯测用于鉴定咖啡豆烘焙的稳定性。


    稳定性

  • 第2题:

    烘焙程度又称烘焙度,由烘焙温度及烘焙时间决定,烘焙时间越短,咖啡豆颜色越深。


    干燥

  • 第3题:

    17、摩卡咖啡豆的命名源于()。

    A.产地名称

    B.咖啡豆品种

    C.港口名称

    D.烘焙方法


    港口名称

  • 第4题:

    19、烘焙好的咖啡豆放置一定时间就会失去香味,味道也可能会变得不好。咖啡豆慢慢失去香味的过程,我们称为劣化。


    错误

  • 第5题:

    咖啡豆烘焙完成后,其体积会如何变化?

    A.体积减小15-20%

    B.体积减小50-100%

    C.体积增加15-20%

    D.体积增加50-100%


    A