砂炒马钱子时,炒至什么程度出锅( )
A.中间鼓起
B.内部红褐色
C.质地坚硬
D.表面深棕色
E.中间有裂隙
1.砂炒穿山甲应炒至( )A.鼓起,发泡,表面呈黑褐色B.鼓起,发泡,断面呈金黄色C.发泡,边缘向内卷曲,表面呈金黄色D.鼓起,边缘卷曲,表面呈焦褐色E.鼓起,发泡,有爆裂声
2.砂炒穿山甲时,炒至什么程度出锅( )。A.鼓起、发泡B.鼓起、呈棕色C.卷曲、鼓裂,断面棕色D.发泡、边缘卷曲、表面呈金黄色E.有爆裂声、表面棕褐色
3.砂炒马钱子时。炒至出锅的程度是A.中间略鼓B.表面黑色无绒毛C.质地嗒脆SXB砂炒马钱子时。炒至出锅的程度是A.中间略鼓B.表面黑色无绒毛C.质地嗒脆D.表面棕褐色E.中间有裂隙
4.砂炒马钱子时,炒至出锅的程度是A.中间略鼓B.表面黑色无绒毛C.质地嗒脆D.表面棕褐色E.中间有裂隙
第1题:
第2题:
第3题:
第4题:
第5题: