问题:被称为中国近现代第一家饭店的是()。...
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问题:标准状态下乙醇的()。...
问题:在选择饭店客房设备时,必须考虑的因素有()。...
问题:下列说法错误的是()。A、深度制作类菜肴生产过程时间长B、深度制作类菜肴制作工艺相对简单C、轻度制作类菜肴极少需要再加工制作D、深度制作类菜肴环节相对多...
问题:饭店产品是由饭店的有形设施和无形服务两部分构成的。...
问题:一批客人在酒吧点了一瓶威士忌,酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水,客人饮用后提出这瓶酒是假的,服务员告诉客人,酒吧不可能有假酒的,客人回答说:“我喝了十几年这种酒了,难道还会有错”,双方一时僵持不下,服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理,将如何处理?从下列选项中选出你认为正确的做法:()A、向客人表示歉意,并告诉客人,酒吧酒水均来自正规渠道,不会有假酒销售。B、给客人换一瓶新酒,当客人面打开,请客人品尝试酒。C、给客人将这瓶酒的费用免单。D、将此酒留存酒吧,并进行书面记录。E、与采供部联系,让...
问题:一般来说,餐饮企业必须具备以下几个基本条件()。A、必须要有接待宾客所需的空间、设施B、能够为宾客提供食品、饮料及相应服务C、能够提供餐饮行业食品安全法规服务D、以营利为目的是餐饮服务组织的企业性...
问题:卫生间的“五巾”是指大浴巾、小浴巾()。A、方巾B、面巾C、毛巾D、地巾E、汗巾...
问题:前厅部与客房部之间沟通的主要信息是()。...
问题:世界上现有规模最大的佛教艺术宝库是()。A、云冈石窟B、龙门石窟C、敦煌石窟D、麦积山石窟...
问题:()是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。...
问题:客房部在具体编制定员工作时,要考虑()等因素。...
问题:宴会服务中,葡萄酒的最佳饮用温度为4℃-8℃,香槟酒和有汽葡萄酒...
问题:服务过程的质量是指权威性质量。...
问题:下列哪些用品不属于一次性消耗()。A、红茶B、咖啡C、餐具D、纸巾...
问题:菜单的文字部分主要可以分为()。...
问题:国际上划分饭店等级的两种方法:一是按等级评定标准,二是按()。...
问题:餐厅是通过出售()来满足客人饮食需求的场所。...
问题:如果某餐厅消费者的期望人均消费额为50元,其中冷盘应占销售额百分...
问题:()一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等。...